干锅排骨材料：
排骨、姜葱蒜、豆瓣酱、洋葱、干辣椒、新鲜辣椒、喜欢的配菜

先把排骨加姜片、葱片，一小勺盐腌制

处理好配料，姜葱蒜和洋葱都切片，葱切葱花，辣椒切成辣椒圈

配菜都按照自己喜欢的样子处理就行了

腌制好的排骨裹上一层干淀粉，中火炸熟，不要炸太久，肉质会变干柴

炸好的排骨捞起来，把油盛出，锅里只留一点，加入姜葱蒜片炒出香味，加入豆瓣酱炒

配菜按照难熟的先放顺序依次加入炒熟

加入洋葱片和辣椒圈炒

最后加入排骨，鸡精和盐调味，豆瓣酱一般都很咸的了，不要加太多盐
稍微焖一下，让所有食材熟透，然后就可以出锅啦，撒上葱花、香菜、芝麻