回复：『育儿分享』-04-25丨宝宝饮食健康与营养

主食类食谱
　　你知道哪些食物里的B族维生素、膳食纤维和碳水化合物含量比较高吗？那就是我们每天吃的主食。主食包括谷类、薯类、米饭、馒头及各种米面等食物。它们提供人类生命活动所需“能量”，是人类赖以生存的主要食品。要想让宝宝健康成长，主食的摄入必不可少哦！

　营养说明
　　大米中的各种营养素含量虽不是很高，但比较齐全，是补充营养素的基础食物。面粉是人类摄取营养的重要食物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。它们都是B族维生素的主要来源，有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液分泌，帮助消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
　　在制作过程中，不能将米面做得过于精细，这样会破坏存在于麸皮和胚芽中的维生素和矿物质以及纤维素。因此，可以给宝宝吃些糙米、粗面等“杂粮”。

　宝宝食谱：板栗蒸糕
　　原料：
　　板栗300克，自发面粉50克。
　　调料：
　　红糖10克，牛奶15克。
　　做法：
　　1. 板栗煮熟，去外皮，碾成泥，与自发粉相混和，揉成软面团。
　　2. 面粉中稍加红糖和牛奶，醒发20分钟，制成宝宝喜欢的形状，蒸熟即可。
　　营养小提示：
　　栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分和钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。

　宝宝食谱：果仁通粉面包
　　原料：
　　小粒通心粉250克，白面包糠50克，果仁切碎（如腰果、核桃）100克，葡萄干2汤匙，芝士切碎半杯，鸡蛋3只，熟红萝卜30克。
　　辅料：
　　蛋糕盆1个，牛油纸1张，油15克。
　　做法：
　　1. 将蛋糕盆搽上少许牛油，垫上1张牛油纸，纸也搽些油；果仁切碎；熟红萝卜切小粒备用。
　　2. 通心粉放人滚水中煮7分钟，熄火泡5分钟，捞起滴干水（小粒通心粉只需煮5分钟）。
　　3. 鸡蛋放在碗内打散。
　　4. 将通心粉、面包糠、芝土、果仁、红萝卜、葡萄干放入大碗中调匀，加入鸡蛋再调匀，倒入蛋糕盆内抹平。
　　5. 提早15分钟开热烤箱，将通心粉面包放入烤箱，用中火焗约35分钟至熟，取出。冷吃或热吃均可。
　　营养小提示：
　　各类干（坚）果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃有助牙齿和骨骼生长。

　　宝宝食谱：牛肉炒河粉
　　原料：
　　牛肉300克，河粉100克，绿豆芽100克，香菜10克，姜10克，葱5克。
　　调料：
　　油30克，料酒10克，老抽10克，生抽5克，黑胡椒粒5粒，糖5克，芝麻2克，生粉5克，鸡精2克。
　　做法：
　　1. 牛肉切薄片。用油、老抽、生粉、鸡粉、黑胡椒粒拌匀，腌制1小时。锅里放点油，一片片把牛肉煎变色捞出待用。
　　2. 葱切段，姜切丝，锅里放油爆出姜、葱香味，.河粉放入锅中，炒一会儿，入老抽、生抽，将河粉均匀上色，再放少许白糖、鸡精，炒匀后，盛起河粉。
　　3. 把绿豆芽放进锅里炒一下，河粉盖住豆芽，洒少许料酒炒匀，再放入牛肉，将剩余葱花、黑胡椒粒、芝麻放入即可。
　　营养小提示：
　　牛肉含有丰富蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　宝宝食谱：苋菜银鱼粥
　　原料：
　　银鱼100克，米50克，苋菜25克。
　　调料：
　　盐2克，胡椒粉2克，黄酒10克。
　　做法：
　　1. 苋菜洗净，氽水捞出后，立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水，分切成小段。
　　2. 小银鱼泡水，洗净备用。
　　3. 大米煮成稀粥，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入盐、黄酒、胡椒粉调味、拌均匀即可。
　　营养小提示：
　　银鱼含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。味甘性平，有润肺、止咳、健胃的功能。

　　宝宝食谱：蔬菜炒面
　　原料：
　　面条300克，洋葱200克，蘑菇20克，火腿1根，培根20克，白菜20克，香菜10克，鸡蛋1个。
　　调料：
　　干辣椒或辣椒酱15克，盐3克，味精2克。
　　做法：
　　1. 将上述蔬菜切成自己喜欢的样子，火腿切丁。
　　2. 先将面煮熟，用凉水冲一下，沥干。
　　3. 锅内放油（多放些，后面还要放面条呢），烧热后，把洋葱丁放入爆炒，炒出甜香味后，放蘑菇、火腿和培根，翻炒一下，最后放白菜。
　　4. 等白菜开始出水的时候，把面倒进去，然后，使劲翻炒几下（万一油少了，就放些油进去，免得粘锅），最后，把辣椒酱或干辣椒、盐、生抽放进锅里调味。
　　5. 把鸡蛋打好倒进去，等蔬菜和面粘在一起了，就可以撒上香菜，使劲翻炒出锅。
　　营养小提示：
　　面粉中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素。菇类含有较高的维生素C，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。

　　宝宝食谱：鱼肉水饺
　　原料：
　　鲜鱼肉50克，面粉50克，韭菜15克，肥猪肉7克。
　　调料：
　　油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，鸡汤25克，盐3克，味精3克。
　　做法：
　　1. 将鱼肉去刺，与肥肉剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入盐、味精、酱油继续搅拌成糊状，最后加入切碎的韭菜、香油、料酒，拌匀成馅。
　　2. 将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成一个个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。
　　3. 锅内倒入清水，烧开后，下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，再加入一碗冷水，水开了，再加冷水，如此反复激两三道冷水，待水开后，捞出即成。
　　营养小提示：
　　鱼肉营养丰富，含有宝宝生长所必需的优质蛋白质、脂肪和多种维生素等。

怎样控制宝宝吃零食
有的妈妈不敢给宝宝吃零食，是因为宝宝一吃起零食来就没完没了，总也没个够，零食吃多了，他就不好好吃正餐了。其实，导致宝宝不好好吃正餐，不见得就是因为吃零食引起。如果妈妈注意以下几点，就可以有效地控制宝宝过多吃零食。

1.妈妈应在自己身上多找原因
一般特别爱吃零食的宝宝往往都有进食问题，妈妈应在自己身上多找原因，如在正餐时逼迫宝宝吃不喜欢的东西、总是催促宝宝快吃，没有营造一个安静愉快的进食环境，结果导致宝宝正餐没吃好，只好依靠零食来弥补。

2.饭菜的外观要吸引宝宝
零食通常在色、香、味、形上迎合了宝宝的好奇心，因此非常吸引宝宝。如果妈妈做的饭菜外观不漂亮、口感不舒服，宝宝就很容易依赖零食。所以，妈妈在为宝宝做正餐时要在色、香、味、形上多下些工夫，吸引宝宝的注意力。
宝宝正餐吃好了，对零食的兴趣自然也就降低了。

宝宝不吃饭，10种方法帮你忙
宝宝长大了，会走了，会跳了，越来越可爱的同时，也多了很多“小毛病”，其中在最让父母头痛的一个问题就是他们也许不那么爱吃饭。其实，只要掌握了正确的方法，吃饭也可以变成一件简单又轻松的事情。

1．威逼利诱都不是让孩子乖乖吃饭的好办法
小孩子吃饭的时候，总是不安分的，或者干脆选择不吃，于是父母就会用上威逼利诱的手段，比如：“不吃饭不带你出去玩”或者“乖乖吃完饭就给你买玩具哦”之类的。当然有时候不论父母使出什么花招，孩子总是不配合，于是忍耐到极限的父母就开始“爆发”了，变得容易恼火，用强迫的方法让孩子吃饭。
其实，小孩子天生对饮食有很好的控制能力。当他们饿了时自然会吃东西，吃饱了他们当然也会停下来。但大人则用自己的观点教育孩子——即使不饿，到了吃饭时间也必须吃东西，而不是在非就餐时间吃饭。如果一直强迫不饿或者没有食欲的孩子吃饭，会让他们失去天生控制饮食的能力，并对吃饭产生厌倦，觉得那是一件并不美好的事情。更糟糕的是，这还会导致孩子出现厌食症等饮食紊乱问题，这对孩子的健康发展，可就只有百害而无一利了。

小建议：当宝宝乖乖地吃饭并达到了你的要求时，记得赞美他，告诉他这样是正确的，也是你喜欢的。