105、西宁：夹沙牛肉
　　在2000年杭州举办的中国.杭州首届美食节上，西宁选送了311个具有高原风味品种
的菜肴，金牌总数全国第一，想不到吧？青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝
糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。