治疗观点来自两本书：《过敏原来可以根治》，作者是台湾自然医学博士陈俊旭、《不要让美食伤害了你》，作者是英国营养学家海因斯。每个人都有属于自己的健康饮食图谱，厘清属于你自己的健康饮食图谱，慢性病与你无缘；如果你为了满足口福之欲，想吃什么就吃什么，慢性病久治不愈就不奇怪了，陈博士还有一本书——《吃错了，当然会生病》。
两档电视节目可以证明我讲述理论的真实性：2011年6月25日北京卫视养生堂《曾强谈食物不耐受》；2006年2月23日中央电视台健康之路《到底是啥惹的祸》。
再次声明：本帖观点并非楼主独创，是楼主与疾病斗争20余年过程中发现的宝贵资源，摘取精华部分与各位病友分享，我只是个信息资源搬运工。

一个人的补品可能是另一个人的毒药。本贴就是对这句话最好的阐释。 虽然天然食物各自含有丰富的营养成分，但是由于每个人体质不同，某些体质有可能对某种食物产生“不正确”的反应，从而引发食物过敏和食物不耐受，而食物不耐受反应尤其隐蔽，很可能被我们忽视掉。其症状范围极广，不仅限于胃肠道不适，甚至还影响到精神状态和思维能力，需要引起我们的注意。

食物不耐受与食物过敏不同。食物过敏通常以一种显著而迅速的方式来影响健康状况，以免疫球蛋白IgE为介导，一些反应可以危及生命；食物不耐受是由免疫球蛋白G（IgG）介导的反应。这些反应可以在接触某种食物达72小时后才表现出来，因此想找到引发不耐受的食物或者摄入物质是什么，就要困难得多。
被IgG反应所苦的人们很少得到及时的医疗护理，然而这些症状肯定会降低生活质量，并引起长期的病痛。承受至少一种食物不耐受反应的人口比例高达45%(这可能还是个保守的估计数字），这就使食物不耐受成为一个重要健康问题。
有证据表明，食物不耐受的发病率正在飙升，然而因为与IgE急性过敏相比，用来分析食物不耐受的方法学研究刚刚起步，目前还没有权威的数字来与几十年前的发病率进行相比。

食物能够引起不良反应，这件事早在几千年前就已为人所知。据记载，公园前460年希罗多德就说过，“一个人的补品可能是另一个人的毒药”。希波克拉底也曾鉴别出一些人的肠胃不适和皮疹可能是由饮用牛奶造成的。一百多年来，食物不耐受已经被医学和学术刊物所承认，但是这些经过同行评议的文献并不总能得到所应当得到的关注。因为导致多种多样症状的原因难以被人们鉴别，从而产生了不确定性，以及种种推测。
早在1940年，美国的伦道夫医师就发现食物过敏有延迟反应的现象，这种延迟的食物过敏反应被称为食物不耐受。而且证实与临床上许多疾病有关联。根据美国临床医师统计，高达80种医学上常见的疾病或症状都与食物不耐受有关。例如：食物不耐受反应发生在头皮上的血管会引起偏头痛；发生在关节，则引起关节酸痛或是僵硬；发生在循环较差的中耳，则引起慢性中耳炎；发生在胰脏，可引起1型糖尿病；发生在供应大脑内部的血管，则可引起忧郁症、慢性疲劳、头晕、注意力不集中、思考模糊、记忆力减退、情绪起伏、学习障碍、过动，发生在皮肤，则引起牛皮癣、湿疹、荨麻疹、紫癜、鸡皮肤、鱼鳞病，最常见的就是脚气。

先说治疗方法，然后再慢慢讲解原因：
1、做食物不耐受检查可以确定部分不该吃的食物，不造成疾病的食物排出三餐非常重要；
2、专家认为克罗恩者都有肠漏综合征问题，也就是肠道渗透性出了问题，造成对食物不能正常消化吸收，出现了疾病症状。必须药物治疗修复肠粘膜。
1、Biotics Research Bio6 Plus（胰酶制剂）×90粒
2、P.M.N Kristazyme×90粒
3、Culturelle LGG 乳酸杆菌GG×80粒
4、Allergy Research GastroCort×90粒
5、Allergy Research Perm A Vite powder 300g
6、Allergy Research 布拉氏酵母菌 （sacchaomyces boulardii）
7、BioCodex Florastor Lyo(另一种布拉氏酵母菌）
8、Biotics Research Butyric Cal Mag×180粒

下面这个问卷中列出了80多种症状，如果你经常感觉到其中的任何一种，那么就可能是患有某种食物不耐受的征兆，特别是当你找不出发生这些症状的其他任何原因的时候。请完成下面的问卷，看看得分都说明了什么。
如果你对下列问题回答了“是”，那么请就按照不同的题目记1分或2分（有的症状同食物不耐受关系相对更加密切，所以他们记2分），如下所示。
A、消化系统症状
你常常会（比如每周超过3次）经历以下症状吗？
腹部胀气/肿胀（2）
腹部绞痛（2）
腹部或胃部疼痛（2）
进食某种食物后打嗝
黏膜炎（黏液）（2）
体重很难减轻
体重很难增加
遗尿（尿床）（2）
过度胀气（肠胃气胀）
胆囊问题（脂肪消化困难）
胃食管反流病（2）
咽鼓管堵塞（中耳炎）（2）
眼中有砂样感（2）
痔疮（2）
反复出现的消化不良（2）
难以解释的体重增加或减轻
肠道运动不正常（比如便秘或腹泻）
肠易激综合征（2）
臀部瘙痒
耳部瘙痒、发红（2）
口中有金属样味道
口腔溃疡（2）
恶心
时常需要清喉咙/喉咙疼痛（2）
后鼻滴（指鼻腔后部黏液分泌过多，可流至咽部）（2）
鼻炎（流鼻涕）（2）
鼻窦炎（2）
打喷嚏——经常性（2）
水分潴留(水肿）

B、精神症状、情绪症状以及神经系统症状
某种上瘾症
攻击型的情感爆发
焦虑
注意力缺失障碍（2）
行为问题（2）
头脑空白或暂时性措词困难（2）
视物不清
意识模糊（2）
写字笔迹改变（2）
笨手笨脚
精神混乱
持续饥饿（2）
黑眼圈（2）
抑郁
面颊和鼻部血管扩张（2）
头昏眼花
诵读困难
烦躁不安
头脑茫然
渴求某些食物（2）
头痛
多动症（特别是发生在孩子中）（2）
不能清晰地思考（2）
失眠症
易怒
做事缺少动力/做什么都没有热情
偏头痛（2）
情绪不稳定
心悸
突发恐慌（突然发生的一种极端焦虑和恐惧状态，常伴随处冷汗、脸色苍白、心悸、呼吸急促和不自觉的颤抖）
对某些事物有病态恐惧（如恐高症、幽闭恐惧等）
注意力不能集中
脉搏过快
不安腿综合症（患这种综合症的病人腿部和其它身体部位有类似灼烧、瘙痒等不适感，以腿部最为常见。病人有一种不可抗拒的感觉，要移动、抖动腿部，实际上是通过这些部位的不停动作来缓解精神上的紧张和不安的感觉）
说话含糊
昏昏沉沉（2）
紧张
耳鸣（耳朵里面有响声）（2）
无典型特征的决策无能

C部分：其他症状
对每一种存在的症状，按照以下分数说明的描述记录相应的得分：
症状轻微：1分
症状中等：2分
症状严重或丧失能力：3分
这一部分的症状多出现在与酵母菌有关的患者身上，不过在没有发生假丝酵母过度繁殖的病人身上也很常见。
1.嗜睡
2.烦躁不安或神经过敏
3.缺乏协调能力
4.注意力不能集中
5.经常性情绪波动
6.头痛
7.头昏眼花/平衡感丧失
8.耳朵上部有压迫感/感觉似乎头部胀大和/或刺痛
9.瘙痒
10.皮疹
11.胃灼热
12.消化不良
13.打嗝和有肠气
14.粪便带粘液
15.痔疾
16.口干
17.口腔起水泡或皮疹
18.呼吸不畅
19.关节肿胀或关节炎
20.鼻腔充血或流涕
21.后鼻滴
22.鼻腔瘙痒
23.喉咙疼痛或干燥
24.咳嗽
25.胸腔疼痛或胸闷
26.呼吸困难或短促
27.尿急或尿频
28.排尿时有灼烧感
29.视力下降
30.眼睛有灼烧感或流泪
31.周期性耳朵感染
32.耳朵流脓
33.耳朵疼痛或失聪
34.有耳鼓膜置管的历史

食物不耐受问卷得分总结
你的分数 解决方案
总分=0-15 排除两大“常见可疑食物”
总分=16-25 排除四大“常见可疑食物”；实行消化支持方案
总分=26-35 排除六大“常见可疑食物”；实行消化支持方案
总分=36-50 进行食物不耐受的实验室测试或脉搏测试，避开已经辨别出的罪犯食物；实行消化支持方案和其他膳食方案，以对付任何已经鉴别出来的其它健康问题。
总分=51-70 进行食物不耐受的实验室测试以及各种次相关测试，避开已经辨别出的罪犯食物；实行消化支持方案和其他膳食方案，以对付任何已经鉴别出来的其它健康问题。
总分＞70 进行食物不耐受的实验室测试，并拜访营养师
总分＞36 总分不是很高，但若是问卷B和问卷C的得分之和比问卷A分数的两倍还多，进行肠道渗透性测试。

一、选择安全、自然的疗法来解决相关健康问题，影响食物不耐受的原因很多，如果没有解决相关的状况，单纯执行“膳食排除法”的努力可能没有任何意义。安东尼·J·海因斯（Antony J．Haynes）是英国一位顶级的营养学家，他推荐美国产的膳食补充剂。
为什么有的人有食物不耐受问题，而另一些人没有这方面问题，一个原因可能是自身体质问题；另外的原因可能是存在其他健康隐患，这些健康隐患主要是：
1、胃酸分泌不足（中医叫脾虚）；
2、消化酶分泌不足（脾虚）；
3、体内酵母菌过度繁殖；
4、体内感染寄生虫；
5、与压力相关的消化问题（肾虚）；
6、肠漏综合征；
7、肝脏解毒能力差
在排除不耐受食物的同时，必须解决上述健康问题，身体才能恢复健康状态。

盐酸
盐酸是人体分泌的酸性最强的液体。它的主要功能有：
· 激活胃蛋白酶原，促进蛋白质的消化，并将蛋白质分解为肽
· 杀灭进入胃部的病原体（有害细菌等）
· 防止细菌、酵母和真菌在小肠中生长
· 促进胆汁的分泌
· 促进胰酶的分泌
· 促进叶酸、维生素B12、维生素A、维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、非血红素铁以及某些形式的钙镁锌元素的吸收。
我们身体的胃壁细胞每天轮流分泌大约2升胃液。不进食的时候盐酸分泌量最少，大概只有最高值的十分之一。胃在排空状态下的正常PH值当为1.8-2.0。
低胃酸水平会造成什么影响？
低胃酸水平会导致蛋白质，脂肪和碳水化合物的消化不良，症状包括打嗝、腹胀以及肠气过多等。还会导致小肠中细菌的过度繁殖和肠道渗透性的增加。此外还有营养成分的吸收不良等。
你还应该知道，吃进去的蛋白质越多，分解它所需要的盐酸就越多。

你的胃酸分泌不足吗？
你出现过如下这些症状吗？回答“是”记1分。
· 餐后立即出现腹胀、打嗝、胸口灼痛或肠胃气胀
· 消化不良
· 面颊和鼻部血管扩张（有的酒糟鼻是由幽门螺杆菌引起的）
· 腹泻或便秘
· 缺铁
· 直肠瘙痒
· 摄入补充剂后反胃
· 餐后立即产生饱胀感
· 皮肤斑点、痤疮
· 粪便中有未消化的食物
· 嗓子总是有痰
· 肠气过多
· 虚弱、脱皮或直接劈裂
附加问题：
· 你是否总是吃饭太快
· 你吃饭时有没有细细咀嚼食物？
如果总得分超过5分，或者在前三项问题中有两项回答“是”，就应当进行胃酸检查来测定胃酸分泌状况。如果得分超过7分，但是在前三项问题中没有一项回答“是”，同样需要进行胃酸检查。如果胃酸分泌不足，应当首先排除幽门螺杆菌的存在。

西方有句俗话说，“你是你吃出来的”，更确切的说应该是“你是你消化吸收而来的”。如果吃进去后不能充分消化分解，再健康的食物也会变成毒药。
几乎所有的食物中都含有蛋白质（不单单是高蛋白食物），蛋白质消化不良是引起食物不耐受的“罪魁祸首”。
胰腺90%以上的工作内容就是分泌消化酶，所以它是体内消化酶的最大“制造商”。研究证明，消化食物所需的胰酶处于低水平状态是极其常见的现象，但并不是每个人都会表现出胰酶缺乏的临床症状——脂肪消化不良综合征。在这些症状出现之前，慢性胰酶分泌不足可能已经带来了多种健康问题。
压力过大、进餐太快甚至低胃酸水平都是造成低胰酶水平的潜在原因。如果胰酶分泌不足，就会导致消化不良，进而增加了吸收障碍出现的风险。也就是说，那些没有完全消化的食物会进入肠道，为肠道中的有害细菌提供营养。细菌分解了你没有消化的食物，使之进一步发酵并产生气体，造成肠气过多症状的出现。
这些吃进去但是没完全分解的蛋白质，不但在不经意间为肠道的细菌提供了养分，还促进了肠道中不良免疫反应的发生，因此增加了食物不耐受的风险。而后续的连锁反应——肠道渗透性增加，使得这些大分子蛋白质能够透过肠道进入血液，在血液中充当抗原的作用，刺激机体产生抗体，诱发症状的出现。