【图片】直播学姐第一次做红烧排骨和红烧肉【河南大学吧】_百度贴吧

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直播学姐第一次做红烧排骨和红烧肉

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来自iPhone客户端1楼2016-01-19 11:03回复

买了55块钱的排骨和20多的五花肉。先放清水里面煮出来血沫。煮到肉发白就差不多了捞出来

来自iPhone客户端5楼2016-01-19 11:06

捞完啦…

来自iPhone客户端9楼2016-01-19 11:15

板栗[CHESTNUT]

但是这是零食。不往肉里放

来自iPhone客户端12楼2016-01-19 11:21

来自iPhone客户端16楼2016-01-19 11:25

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OK了都放锅里了现在开始详解。。

来自iPhone客户端19楼2016-01-19 11:32

先倒油，分量自己把握吧…然后放了两把白糖进油里，颗粒大的白糖上色好哦。有人用冰糖做我以后试试…然后用筷子把糖搅化…就出现了图三的样子。等那个糖沫快消失前一下把肉倒进锅里！然后就滋啦的炸了

吓尿了，嘣油啊，还好全副武装！然后用铲子翻滚翻滚就上了糖色了～随后放入姜片花椒和大香如图。花椒不能放太多不衬猪肉味道，大香可以多放。

来自iPhone客户端20楼2016-01-19 11:37

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之后放了2小勺盐。盐勺就是调料盒里面配的小勺，别放多了！然后炒菜铲里面一铲酱油，以及一点点点红烧酱油（老抽）！切记！红烧酱油只在糖色没上好之后放，否则肉会发黑，而不是红黄色！如果糖色上的很好就不用放红烧酱油了～然后又放了一小勺的蔬之鲜（某鸡精品牌旗下做汤的产品，替代品是味精鸡精，目的是提鲜～），然后加水，水量漫过肉，如图。然后关小火慢炖，一个多小时后检查如果肉已经炖烂了就开大火把水咕嘟咕嘟的烧干就出锅啦！

来自iPhone客户端21楼2016-01-19 11:44

来自iPhone客户端22楼2016-01-19 11:44

现在就在炖呢。估计出锅一点多了。到时候上成品图～我做的是原味基础款。上糖色时候加糖多会发甜也很好吃，出锅还可以放辣椒炒炒或者炖炖。都好吃～我提供一个傻瓜式基础做法～想尝试的童鞋可以照着试试～然后熟能生巧自己改良～[WHITE SMILING FACE]️

来自iPhone客户端23楼2016-01-19 11:48

帖子名称出错了= = 跟之前不对称了

来自iPhone客户端24楼2016-01-19 11:55

开中火了

来自iPhone客户端28楼2016-01-19 12:29

完成！非常好吃！！图片颜色不正因为我就是随手一拍～

来自iPhone客户端30楼2016-01-19 14:09

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