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求我当时的阴影面积和学习曲线～ 说了这么多自身经历该转入正题了
。首先说厨房，厨房里给人的感觉就是油油的，所以要求我们上班必须穿防滑的皮鞋，这样就降低摔倒的可能。油用的是起酥油，就是把东西炸得脆脆的油，肯德基这个油可以放心食用，因为我也上过打烊班，只要值班经理检验油的品质到达一定的标准，打烊班的就必须换油。炸原味鸡的油平均5天换一锅，炸其他的平均三天换一锅，据说那个油拿去做肥皂
。生产产品采用推－拉式的生产方式，就是PC根据客流量以及平常的数据预测这个时间段该生产什么产品。这个算是技术活，要看PC经验了。说到生产什么就得说说最佳赏味期的概念了，比如说烤翅，最佳赏味期45分钟，就是从烤箱烤出来要在45分钟卖掉，否则废弃，这样才能保证每一间肯德基吃出来的味道都是一样的。每次我们在把产品抬到直立保温柜前先要写好条子，注明生产时间和到期时间和要不要控油，为了就是这个看是否达到了废弃时间。其实45分钟废弃真是太浪费了～往往都等到看起来颜色不一样了才废弃，当然，这时候废弃责任就落在PC头上了。每日做PC都有一个指标，超过这个指标老大看到数据就找你麻烦了～有些PC为了降低这个麻烦会重新写一张条子。。
。首先说厨房，厨房里给人的感觉就是油油的，所以要求我们上班必须穿防滑的皮鞋，这样就降低摔倒的可能。油用的是起酥油，就是把东西炸得脆脆的油，肯德基这个油可以放心食用，因为我也上过打烊班，只要值班经理检验油的品质到达一定的标准，打烊班的就必须换油。炸原味鸡的油平均5天换一锅，炸其他的平均三天换一锅，据说那个油拿去做肥皂。生产产品采用推－拉式的生产方式，就是PC根据客流量以及平常的数据预测这个时间段该生产什么产品。这个算是技术活，要看PC经验了。说到生产什么就得说说最佳赏味期的概念了，比如说烤翅，最佳赏味期45分钟，就是从烤箱烤出来要在45分钟卖掉，否则废弃，这样才能保证每一间肯德基吃出来的味道都是一样的。每次我们在把产品抬到直立保温柜前先要写好条子，注明生产时间和到期时间和要不要控油，为了就是这个看是否达到了废弃时间。其实45分钟废弃真是太浪费了～往往都等到看起来颜色不一样了才废弃，当然，这时候废弃责任就落在PC头上了。每日做PC都有一个指标，超过这个指标老大看到数据就找你麻烦了～有些PC为了降低这个麻烦会重新写一张条子。。 为什么说肯德基柔性生产？让楼主浅谈一下肯德基里看到的柔性生产。首先谈谈什么是柔性制造，其精髓就是通过调节人力数量来调节产能，以应对变化的客户需求，从而达到有效节约人力成本的目的。早上，一般就是厨房总配前台和值班经理各一个人，早餐需要什么，值班经理叫厨房和总配配备，告诉前台有什么产品售卖。前台负责的是收银以及大厅餐具收拾工作，由于早上比较少人，一个人可以做完点餐和大厅的工作，从而达到柔性的目的。早上9:30开始第一轮产品开始做了，然后上9:30的班的厨房总配前台各来一人(一般情况的配备，节假日会相应增加人手)，根据客流量增多的时间点来下产品，一般上7:00上早班的10点或10点半要休息了，休息一个小时，接下来回来应对午高峰。下午两点左右上9点或9点半的班伙伴就要休息了，这个时候人一般比较少，所以厨房要求关一口锅滤油以及换烤翅烤盘滤纸之类的工作，忙完另外那个小伙伴就休得差不多了，准备应对下午的高峰。。通过这样的做法使成本达到了柔性～还有就是遇到下雨之类的不忙的情况值班经理会问你要不要消班。。肯德基喜欢招学生做兼职，一方面不用买社保，另一方面，每小时工时比全职员工低了一块多，而且学生年轻，有活力，可塑性好，最重要的是，每个月190小时后，他要付员工1.5倍工资(每个月每个员工不能超过200小时)多了学生兼职员工，一般就可以控制每个员工的工时不到达190小时，这样可以使人力成本最小化。
插一段来讲讲我的迷茫期，来给学弟学妹参考
大学，大多数人都会经过一段迷茫期，很多人都问自己能做什么，先要坚定学了就会有所用的心态。我来谈谈我自己的迷茫期过渡的过程。我从小娇生惯养，所以很多时候对这个社会无所适从，不会说话以及不会察言观色，这样很容易得罪人，也很容易被人欺负。我尝试去做各式各样的兼职，去认真感受身在这个职位会扮演的的角色，当然这个过程受了不少的冷眼，也受了不少气，最大的收获就是以人为本的观念深扎脑海，人是企业最宝贵的资源，忽略了员工的潜能现在在我看来就是最无知的浪费。在我看来迷茫其实就是一个思考的过程，很多人目标明确但是缺少整体的规划还有对自身的认同感。还记得IE四大职能吗？规划 设计 评价 创新。先得有明确的规划，然后设计接下来的每一步(最好量化，类似数据处理)，然后进行方案评价(优劣，改善)，最后这条路就是自己独特的路了，也算是自己的创新吧。
大学，大多数人都会经过一段迷茫期，很多人都问自己能做什么，先要坚定学了就会有所用的心态。我来谈谈我自己的迷茫期过渡的过程。我从小娇生惯养，所以很多时候对这个社会无所适从，不会说话以及不会察言观色，这样很容易得罪人，也很容易被人欺负。我尝试去做各式各样的兼职，去认真感受身在这个职位会扮演的的角色，当然这个过程受了不少的冷眼，也受了不少气，最大的收获就是以人为本的观念深扎脑海，人是企业最宝贵的资源，忽略了员工的潜能现在在我看来就是最无知的浪费。在我看来迷茫其实就是一个思考的过程，很多人目标明确但是缺少整体的规划还有对自身的认同感。还记得IE四大职能吗？规划 设计 评价 创新。先得有明确的规划，然后设计接下来的每一步(最好量化，类似数据处理)，然后进行方案评价(优劣，改善)，最后这条路就是自己独特的路了，也算是自己的创新吧。
