回复：IE在肯德基

说到总配部分，就要谈一谈人员分配的问题了～
在肯德基，做总配的一般都是那种看起来细皮嫩肉的，因为活不重，不过忙起来的时候也很忙；做前台岗的一般都是有点气质的而且语言表达能力还不错的，毕竟要微笑服务嘛；做厨房岗的大部分都是男生，因为体力活重而且要在总配厨房之间跑来跑去，除非你是那种一只手能扛起桌子的女生。。
大部分的全职员工每个岗位的工作都会做，人员都是多能手（然而培训多了几个岗位，你得到的钱还是一样的→_→），只要是不忙，肯德基就会考虑让你成为多能手（谁叫你在的岗位不忙，看你闲着我就难受）。。很多时候，排班时人员分配不好，这个时候多能手就发挥作用了。例如，现在厨房太忙，生产产品忙不过来了，总配有人多能手，而总配相对来说还不算太忙，这是值班经理先调配总配这个多能手去厨房，然后多能手走了空出来的岗位再叫另一个今天不上班或者上班的岗位相对更空闲的人去顶替，这样就可以让厨房生产产品太忙忙不过来这个“瓶颈”暂时缓一缓～

这两天没空更了

做个兼职都有这么多感悟，真是没谁了

经常去肯德基的肯定有一个感觉，就是肯德基经常搞各种各样的打折活动。肯德基总能贴近热点地去售卖产品，像世界杯它就推出足球堡，来自星星的你是热剧的时候推出炸鸡饮料(I miss you)，各种各样的捆绑销售（有点像充话费送手机～）。什么钱最好赚，女人的钱和小孩的钱，所以肯德基把目标客户定在了家庭成员，去构造一个和谐换乐的环境，这个时候促销就起到大作用了。肯德基很好地利用了边际收入和边际成本，搞促销活动，换句话说就是薄利多销，通过促销量多去拉动需求，进而拉动这条虚拟的流水线去加快库存的更新～再说，买了促销个人口味不同还会拉动其他产品的需求吧？解释一下关于过期肉，我当然不是帮肯德基辩解什么，我只想说肯德基的库存更新速度很快，大约三天补货一次，库存更新很快，而且不先进先出发现会被批评，各种各样的产品在售卖，不会出现那种卖不动的情况，说是过期肉，只能是从供应商那里拿到的货是过期的而不会是卖到过期，所以实际上过不过期我们也不知道。。
说到促销就要说一下差别定价了，什么叫差别定价？就是根据消费者的消费水平、时间、地点等采取差别定价的方法。怎么才能辨别出不同消费者的消费水平呢？换句话说就是分开所谓的"穷人"和"富人"，就是促销和发优惠券。一般如果你生活精打细算，你就会比较关注促销啊还有是否有相应优惠券这方面的信息，但是你生活质量高，可能对打折啊优惠券啊没太多的关注了，你会随心所欲地去买你需要的东西（我会不会有不关注优惠券的那一天呢）。。

明天全部更完～

喜欢肯德基有时候儿童套餐的玩具

今天来说一下肯德基的浪费～丰田七大浪费分别为等待浪费、搬运浪费、不良品浪费、动作浪费、加工浪费、库存浪费、制造过多（过早）。还有就是管理的浪费，加起来就是大家常说的八大浪费。
肯德基等待的浪费是时常有的，大家都有排队太久了放弃购买某种物品的体验，虽然肯德基提出CAMPS(冠军计划)里面包含有S（speed）快速迅捷地服务，但是还是会有顾客等待太久而放弃购买的情况，这个时候，产品算产成品了，像可乐、圣代、老北京等不能也不会放回去了，意味着丢掉了，这是等待带来的浪费；搬运带来的浪费也有，像错拿出产品的托盘多走了两趟，错拿产品要重新回去拿带来的浪费，这里不好举例就不多提了。。
不良品的浪费是超级多的，主要是来料不良和制造不良两种情况，来料不良就是说产品到手的时候就是不良的，像挞皮破裂了，没注意到，生产出来的蛋挞看起来形状很不规则，这就是来料不良，制造的时候也没注意造成的不良品的浪费；制造不良情况也很多，由于烤盘没有浸油，导致看出来的烤翅粘在烤盘上面，用夹子夹的时候把皮夹破了（皮划破长度不能超过1cm），就要废弃了，这就是制造不良品带来的浪费。。

动作的浪费前面也提到过，大多数员工知道标准操作怎么做，但是就是不按标准操作来做，其实这个问题不仅仅存在基层，管理层也差不多。。。
加工的浪费。。。（我没发现）
库存的浪费。。。前面说过肯德基是快速消费品，库存周转速度很快，所以库存更新很快，并不会出现由于库存过多而销售能力有限导致资金链被压断的情况，当然，不能说库存做得很完美（这里牵扯到整理整顿那块，我见贴吧好多前辈都分析了5S这一块，就不在这里献丑了。。）；
制造过多（过早）的浪费，没开封的产品有个保质期，开封后做成半成品也有个保质期，做成成品有个最佳赏味期，当然保质期肯定是越来越短的。为了保证产品在合适的时间做合适的供应，要综合考虑客流量和平常的数据预测等因素来做制造，经常出现制造过多（过早）的情况，PC要求做出来的产品卖不出去，然后PC采取。。

写了这么久，算是写完了。其实这也算是为自己加的一次实习，当初就是觉得什么都不会，动手能力也超级差才想到去看看真正的世界，确实学习很多东西，心性也更成熟了，更重要的，学到了以评价的眼光去看待问题。经历没有数据来说明，所以做出的评价很多都是以偏概全的，观点只是代表个人看法。当然一年多的经历不能代表什么，对我来说就是一个解惑的过程，但是总有一些事情要让自己变得更以前成熟吧。
还有就是迷茫的时候不要不要没有目标地生活，也不要没有责任地生存，我选择了去看看世界，你也可以选择其他方式去充实自己（SMART原则、程序分析、鱼骨图对策表。。）。自己的选择，留给时间来验证。
————The End

大一的学妹在此仰望！

大三学妹作为一枚渣，表示，很佩服啊。

即将毕业的大四，真心佩服楼主，说一千道一万还是得实践，实践出真知！楼主还有啥关于这方面的资料吗？求分享