口口香肉，回味无穷澳和源牛板健位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，

材料：牛板健，橄榄油（黄油），盐，胡椒
1. 牛板腱改刀切成厚块，稍微加点盐腌制下。
2. 锅里加少许油烧热，加蒜片和牛板腱煎到六分熟。
3. 撒点盐和黑胡椒碎，完成。