阳谷雪藕又可加工制成藕粉，蜜饯和耀头食品等，是群众喜爱的食品。雪莲藕还有一定的药物效用，生藕可以治疗肺结核咯血、淋病、衄血、白带等症。莲子既是营养丰富的滋补食品，又具补脾止泻等功能。用阳谷雪藕制成的藕粉，颜色白中泛，称为“桃花片”，品质特佳。南斯拉夫雪莲藕是目前世界上最高产的雪莲藕，其糖分和藕淀粉含量均居世界藕类首位，皮薄脆甜，颜色雪白透亮，可生食如水果，其抗病能力强、抗冻、抗倒伏，品质十分优良。