这时候锅里蒸的冰皮差不多好了
上面有一层油，这是正常的
然后用筷子滑碎！让它降温
不烫的时候戴手套揉面
把油揉进面团里最好是离开碗，因为后期碗里的油没有了会粘碗
揉的越久你的冰皮口感越Q弹，我揉15分钟左右，因为这个时间刚好在蒸奶黄馅！
揉好的面团用保鲜膜包住放一旁备用

放凉冰皮的时间
上锅蒸奶黄馅
黄油预热融化，搅拌均匀！盖上锅盖蒸5分钟
5分钟后拿开盖子用手动打蛋器把它搅拌一下均匀，继续盖上蒸5分钟
再打开盖子用刮刀搅拌奶黄馅
当馅不粘刮刀时可以出锅了
这次要用中小火，不然容易结块或者太干！我就忘记调火，结果有点干

和好馅以后
奶黄馅和皮分别秤25g
馅多了3颗！上次多一个

压膜前要准备糕粉防止沾到模具上！
可以用糯米粉炒熟
也可以买现成的，小包小包的
把包好的月饼圆放糕粉里面均匀的裹上糕粉！放入模具一压，再推出来就可以了！
月饼就是这么简单

剩下的几颗馅我也给压成月饼了！然后包装好、密封放冰箱冷藏
做好就能吃，但放冰箱冷藏2小时后口感更棒！
明天朋友们就能回到我做的月饼了

真棒

15号晚上做好月后，16号凌晨还做了2个8寸戚风！也是送人，但跟月饼送的不是同一人！

楼主烤箱多大的

目前在忙中秋的月饼，不常来！等明后天忙完继续做美食继续更

之前陆续熬了3次糖浆，19号从朋友那回来后看了下糖浆状态，最早熬的那瓶都快一星期了！正好可以用来做月饼了！

当天宵夜烤了几个鸡翅和蘑菇！

然后也整理了一下月饼的包装盒，每天就要开始第一次做广式月饼了，好激动

19号开始做月饼了、我熬好的糖浆也要派上用场了.

楼主用的是什么烤箱

看了之后感觉好受打击