矿物质(无机盐)包括钙、铁、锌、镁、钾、氮等,其中,钙、铁、锌与运动常见。含钙高的食物:牛奶、蛋、豆、海带等。平时喝点牛奶啊豆浆黑芝麻啥的基本够了,运动量大的话除了多吃还得补点钙片,毕竟运动者在运动训练中要从汗液中丢失大量的钙,汗液中钙含量约为2.55mmol/L(81.6mg每升),1200mg钙相当于1000ml的液体牛奶、130g的硬奶酪或640~4200g的绿叶蔬菜。 运动时铁的损失为1.45~3.70mg/4000毫升汗液,且在训练期间铁的吸收率明显低于停训期,含铁量较高的食物即禽兽(天上飞的地上跑的水里游的,海陆空),缺铁可能引起贫血影响训练,因此锻炼的话必须重视铁的补充,推荐食补,...一般人不会缺铁。 锌,充足的锌营养对肌肉的正常代谢十分重要,锌的缺乏可引起肌肉生长发育缓慢和重量减少,补锌食物:肉类、蛋类和海产品的含锌量较高,蔬菜水果较低。