碳水化合物： 就是糖，可分为简单碳水和复杂碳水。这东西占人体供能的70%，所以我们膳食搭配的时候碳水差不多也是占50~60%的比例。它是人体供能的主力军，你能进行生命活动基本全仰仗这个。几乎所有食物里面都含有碳水，但比例较高的还是你吃的各类主食，比如米饭、馒头、各种粮食做的食物。 。简单碳水：简单碳水就是构成较为简单的，比如说单糖、二糖之类的，单糖最常见的就是葡萄糖，超市就有卖的，葡萄糖粉，训练后可以立马补充这个，可被迅速被吸收，恢复体能。一些玩健美的训练后会补充麦芽糊精，较高级的一种碳水，有兴趣的可以自己查查。二糖也很常见，你吃的白糖、来大姨妈喝的红糖水、冰糖都是二糖。。复杂碳水：复杂碳水也就是多糖，包括各种主食。 。。我们这里只谈复杂碳水，碳水化合物的选择我们要注意两个地方，一个是它的纤维含量，一个是GI值（血糖生成指数），但纤维和GI值这两个哥们就像有仇似的，基本上是对着干的，膳食纤维越多，GI值就越低，膳食纤维越低，GI越高。GI值就不啰嗦了，能写好多， 仅仅放个过程： 高GI食物—迅速释放，血糖快速增加，胰岛素波动大—利用不了容易生成脂肪......为什么容易堆积脂肪？因为高GI食物会很快产生大量糖分，你的身体无法立刻利用掉这些糖分，富余出来的糖分，你的身体会认为这些是没用的，可以贮存为脂肪以备不时之需，于是...... 低GI食物—缓慢释放，血糖增加缓慢，胰岛素波动小—不会过多造成脂肪贮存......低GI食物的糖分释放的很慢，所以释放出来一部分，能立马利用掉，在释放再利用...... 我们吃的所有细粮，基本上都是高GI食物，比如白面包（喜欢吃面包的建议吃全麦的，GI低）、蛋糕、米饭、馒头......都挺高，这些食物平时正常饮食，若减脂，为了达到最好的效果，还是忌口点吧......去看下糖尿病人的食谱，几乎全是低GI的食物，各种豆类（包括豆腐、豆浆啥的）、粗粮等等......再有各种薯类GI也不低，但相对米饭来说，还是好些，因为纤维较多，大家会说这里面有淀粉，确实，但未经过深加工的薯类纤维含量丰富，它还是能做到缓慢释放的，还有紫薯这东西，它里面的花青素是宝贝啊......乳类，各类水果（西瓜和香蕉属于较高GI的，但可比比米饭，面包低多了，只要别睡前吃就没事......蔬菜，GI极低，低GI的食物含有较多膳食纤维，所以吃粗粮养胃有道理，能更好的促进胃肠蠕动，促进消化，不易便秘（关于GI，你若想增肌的男士，可以略微不考虑这东西）.......所以咱还是尽量吃低GI的食物，也就是粗粮，促进消化还能预防便秘还不容易胖，一箭三雕啊......训练后可以吃根香蕉、同时补充葡萄糖、做体能恢复、防止肌肉分解......训练完半小时后再进食复杂碳水进行下一步的修复（这是一个简单的饮食策略，可完美利用体内激素达到最好的合成代谢效果。女性不用再在乎这个。。。）
也就是说，如果你一口气吃很多米饭啊、面条之类的细粮，很大一部分会转化为脂肪......
也就是说，如果你一口气吃很多米饭啊、面条之类的细粮，很大一部分会转化为脂肪......
