抹茶提拉米苏
PS:方子由田悦老师和福田淳子的方子综合后改成6寸
材料：
材料A（乳酪糊）
淡奶油180g
马斯卡彭尼奶酪180g
蛋黄1个
糖50g（因为抹茶有苦味我加了50g，口味偏甜，希望吃出苦味可以再减）
材料B(抹茶糖酒液)
砂糖20g
抹茶粉4大勺+4 1/4小勺
热水100g
朗姆酒或者咖啡酒20g(我用10g朗姆酒和10g咖啡酒)
材料C(其他)
手指饼干100g（我用的时候100g多2根）
吉利丁粉15g
冷水75g
可可粉或抹茶粉若干

事先准备
首先我们来煮抹茶液
将抹茶和砂糖倒入碗内，搅拌均匀后，慢慢地加入热水，一点一点搅拌至没有颗粒。将抹茶液放置一边让其冷却。
PS:
1.不要一下子全部把热水倒进去，抹茶会结块
2.这里推荐用糖粉，易溶解

顶一个 看起来不错

步骤一：
打入蛋黄，加入糖，小火加热，让糖充分溶解，手动打蛋器搅拌至蛋黄发白
这个步骤需要用手动打蛋器不停搅拌，不能让蛋黄结在一起
PS：这个步骤推荐用糖粉，细砂糖不易溶解，糖粉只需要小火加热一会，剩下可以用余温让糖充分溶解。

步骤二
在刚刚打好的蛋黄糊中加入180g马斯卡彭尼奶酪。
用打蛋器低速打至图中的所示状态

步骤三
如图，将180g淡奶油打至7分半流动状态
推荐麦德龙自产的淡奶油，相比蓝风车和总统没有什么腥味（如图）

步骤五
在剩余的抹茶液中加入咖啡酒或朗姆酒，这样糖酒液就做好了。
手指饼干浸泡过后，放在模子底部，一层饼干，一层乳酪
最后放入0°保鲜，6小时后取出

睡觉去了

good~

其实我最注意的是干爹