二楼

省掉废话 直接上方子
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
白砂糖（蛋黄） 21g
牛奶 40g
葵花籽油 40g
白砂糖（蛋白） 65g
柠檬汁 几滴
8寸阳极活底模具
烘焙温度和时间:150度/ 55分钟

这是原料用具大集合~当然还有电子秤

1.取无水无油干净的打蛋盆，按图上摆好刮刀和分蛋器分离蛋清和蛋黄 或者也可以徒手分 哈哈 简单粗暴注意不要让蛋黄混到蛋清盆子里，蛋黄的油脂影响打发。

2.将分离好的蛋清连同打蛋盆放入冰箱冷藏待用 在蛋黄盆子里加入糖

3.用蛋抽把蛋黄和糖混合均匀

4.再加入油和牛奶用蛋抽搅打均匀 呈现淡黄色

5.面粉过筛后加入蛋黄盆中 用刮刀翻拌均匀~此处我也是用了翻拌 因为我用的方子蛋黄糊比较粘稠 搅拌的话经常拌不匀 而且容易起筋拌成没有面粉颗粒的均匀面糊 蛋黄糊就做好啦~本来翻拌我拍了一个小视频 后来发现传上来 就贴了一张之前我画的翻拌手打示意图 大家凑合看

成品呢qwq

详细的教程棒棒哒~

暖贴

6.蛋白盆子加入几滴柠檬汁 或者白醋 或者塔塔粉 个人不建议加塔塔粉 毕竟也算是添加剂这个是因为蛋白是碱性的 加入弱酸性的物质起到中和效果 打发更容易~用电动打蛋器低速打出粗泡 加入三分之一的糖

坐看

7.继续低速转圈搅打直到粗泡消失 再加入三分之一的糖