甜品作为西方人的日常必备，也必然不能缺席太空菜单。营养学家为了满足宇航员的热量和口味需求，将巧克力布丁、柠檬酱蛋糕和杏肉馅饼等送进太空。

所有的食物都经过了脱水处理，因此在食用前必须再给它们“补水”。在空间站中，水是最有限的资源之一，因此需要使用一套完备的循环系统，从各种想不到的地方收集水分，比如空气中的湿气，以及宇航员自己的尿液回收。

只要满足营养和储存条件，一些健康食品都能进太空。比如深受宇航员喜爱的印度咖喱鱼、蟹肉饼等等。

不仅火鸡可以上飞船，披萨也可以。图片中的女宇航员正高兴地和她的披萨一起飘动。

经过冷冻脱水后的食物已经可以送往空间站了。这些食物都经过了重重工序处理，以防止食材自身的生物变质。

图为营养专家正在为食物进行干燥和密封处理。

休斯顿宇航中心的食品科学家们正在对宇航食谱进行更深入的研究，任何食物配方被送到太空站之前，都需要经过多次试验。

随着科技的进步，宇航员们的“生活水平”也不断进步。1981-1989年的太空梭计划（Space Shuttle）第一次将MM巧克力豆列入了太空食谱，现在已经成为了宇航员们的最爱零食之一。

不过，国际空间站里没有冰箱。为了避免储存的食物被浪费，宇航员需要把食物进行加热处理，再冷冻脱水，最后放入真空包装。

1973-1979年的“天空实验室”（Skylab）项目中，宇航员首次享受到了“冰箱”，实际上是一个保温冰盒，食物可以冻在里面，吃的时候再加热，这样就差不多像是在家里吃饭了。当时3位宇航员在“天空实验室”享受了112天的太空餐。

美国飞船“阿波罗”号上的食物就好多了。阿波罗号的宇航使命从1968年到1972年，这一时期宇航员心目中的“最伟大发明”之一就是这个过滤嘴形状的东西“勺碗”，这个小玩意将脱水食物重新加水并加热，终于可以用餐具吃而不是拿管子吸了。由于食物中有水分，它们会粘在勺子上，而不会到处飘。

在国际空间站建立初期，专家曾经有计划将太空食物设计成“营养粥”或者“营养药丸”，但是宇航员抱怨说：“不想用吸管‘吃饭’！”

大多数人猜测的太空食品都是黏黏糊糊的膏状物，在上世纪60年代，最早的太空食物确实如此，做成牙膏状放在铝制软管里，吃的时候挤出来。NASA表示宇航员简直恨透了这些食物，但是不吃又不行。