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素宝宝的妈妈吃什么?

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1楼2008-05-16 07:41回复
    怀孕时食量较大,一天除了三餐外,每餐中间会吃当季水果或乾果类(如杏仁豆、核桃)加葡萄乾当点心。一天菜谱可由下列菜谱中自选调配。 

    早餐:有机吐司面包、自制全麦馒头、自制豆浆(用有机黄豆,发芽后再打浆)、现打胡萝卜汁或柳橙汁。 

    午餐:生菜、牛油果、苜蓿芽夹面包、乾麦片加葡萄乾。有时亦佐以熟食。 

    晚餐:以熟食为主,五谷饭配炒或水煮当季蔬菜,或炒素面。炒菜以口味清淡、少油为原则。 

    (重点)家中所有的食物尽量采用有机蔬果或其制成品。不要放不好的东西,就会自动减少吃垃圾食物的机会。食物最好吃新鲜的,如现榨的红萝卜汁或橙汁。 

    听从自己身体的需求。怀孕初期怕贫血,曾每天固定喝三汤匙的糖蜜(molasses)约一个月;有一阵子爱喝红萝卜汁,另一阵子爱喝橙汁,我相信这是身体在告诉我依其所需而补充。

    对这种饮食习惯要有信心。同事看我吃素,一再地质疑这种饮食习惯对小孩的影响,但我有百分之百的信心。怀孕时期我的精神、气色比公司其他孕妇好,而且完全不害喜,更让我能理直气壮的面对他们怀疑的眼光。


    2楼2008-05-16 07:41
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      做月子时没有特别进补。但不吃中医所谓的凉性蔬果(如白菜、西瓜),做菜时多用姜,多吃根茎类。常服用酵母粉来发奶。偶而会用药膳(当归、黄耆、枸杞子、红枣一起炖汤喝),或是煮五谷粥加桂圆及酒酿。 

      出月子后,吃的就和怀孕时差不多,因为餵母奶所以仍不吃凉性蔬果,每天吃苜蓿丸(alfalfa tablet)来发奶,朋友告诉我吃葫芦巴豆丸(Fenugreek tablet)发奶效果也很好(她妹妹试过)。如果决定自己餵奶,则自己的心理建设十分重要,对自己一定要很有信心,因为你一定会听到别人负面的说词,如吃素奶水会不够或太稀,餵母奶对母亲身体不好等,不要因此而丧气,甚至於放弃,最好找一位餵母奶成功而且尊重你饮食习惯的朋友来作精神上的支援,只要自己吃得营养充足,补充足够水分,常常让小孩吸,则一定会有充足的奶水。上班的母亲要餵母奶可以用电动吸奶器,吸奶后存於奶瓶内再置於冰箱。下班时带回家即可。 

      最后希望每一位母亲都可以像我一样容易吃到有机蔬果来抚育健康的宝宝。在此全心感谢我的母亲远渡重洋帮我做月子,并感谢阿里山饭店一家人对我的关心,让我在怀孕期及哺乳期所需之有机食物及用品有固定而充足之来源。


      3楼2008-05-16 07:41
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        坐月子的素食 食谱

        **1 土豆汤 (薯仔) 
        材料:土豆3-4个,切拇指大小的丁,(越小越好熟) 
        红萝卜,芹菜少许切顶,7-8棵香菇(或其他菇类) 
        作法:材料全部放入锅内,加适量水,煮熟即可. 

        **2 荸荠粥 
        材料:荸荠去皮切小丁,大米一杯. 
        作法:如同煮稀饭的方法,荸荠.米一起入水煮,熟后加适量的白糖. 

        **3 馄吞(南方叫云吞)皮汤 
        材料: 
        豆腐,紫菜撕碎适量,香菜一把,云吞皮(也可自己擀点薄面片)40-50张 
        作法: 
        烧开水,云吞皮入水,待云吞皮熟后 
        ,紫菜入汤,豆腐入汤,最后香菜切碎, 
        放在碗裏,用煮好的云吞皮汤入碗,加香油, 
        少许盐,云吞皮汤成. 

        **4 红枣黑米粥 
        材料:红枣15-20棵不限,黑米一小碗,枸杞子10颗 
        作法:材料加水入锅,如同煮稀饭的方法. 

        **5 青菜面条 
        材料:青菜(或菠菜).细面条,豆腐一块,香菇(7- 
        作法:1烧开水,面条,香菇入锅,待熟后,加青菜,豆腐,即可. 

        **6 青菜豆腐汤 
        材料: 
        青菜2-3棵,香菇5-6颗,豆腐一块,姜丝少许,素丸子4-5颗,笋片少许(有无皆可) 
        作法: 
        1水沸,香菇,豆腐,姜丝,素丸子,笋片入汤煮. 
        待以上材料熟,最后青菜入锅,即可. 

        **7 银耳莲子汤 
        材料:银耳一块(如拳头大小)莲子20-30粒,红枣10-15粒 
        作法: 
        1银耳提前半天到一天用热水泡,用时洗乾净,(很费功夫)到银耳变为白色 
        2银耳莲子红枣一起入水,汤沸,调整到小火,慢熬3-4小时后,加糖食用. 

        ***8 白菜汤 
        材料: 
        白菜3-4叶,姜丝,芹菜丝适量,红萝卜一根切小片,面筋5-6颗(也可用豆腐)香菇4-5 
        作法: 
        水沸,材料入锅,熟即可,加香油,盐少许,食用. 

        **9 什锦羹汤 
        材料:豆腐1小块 
        素虾仁50克,(或素丸子,没有也没关系) 
        香菇2颗,红萝卜20 克 
        榨菜丁10克,豆角10-15颗,笋片10克,姜丝30克 
        作法:1所有材料切片 
        2锅热入油爆香姜丝,香菇丁,在放入所有材料炒熟,加盐,糖少许,同烧 
        3勾芡,加一小碗水,煮沸起锅,淋上香油和芹菜末,即可食用. 

        我的食谱就是这些, 
        生完小孩子的安排 
        供你参考头一周较特别一些以流质为主的食谱 
        (也适合手术产的产妇) 

        第一天 以流质为主 
        土豆汤加医院的某些素食饭菜 
        第二天 以流质为主 
        荸荠粥,云吞汤加医院的某些素食饭菜 

        第3天 青菜豆腐汤.小米花生粥加医院的某些素食饭菜 
        第4天 青菜面条 和米饭炒菜类加医院的某些素食饭菜 

        第5天 银耳莲子汤,云吞汤加医院的某些素食饭菜 

        第6天 
        早饭:豆浆 
        2青菜面条 
        3银耳莲子汤 
        4米饭 
        5小米稀饭 
        第7天后即可安排新的每周重复一次的食谱 

        素食妈妈要保证每天吃4-5顿饭 
        (其中两顿可以完全用汤来代替) 

        休息的好也是奶水充足的重要条件 
        还有心态要平和,无论在生产过程中, 
        受到了什麼样的痛苦折磨, 
        从孩子生下开始,一切的苦难都结束了 
        ,产妇要尽量少想生产过程中, 
        受到的痛苦 
        ,好好休息为主.


        4楼2008-05-16 07:42
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