5.羊肚杂碎布丁
制法十分复杂，因为复杂才能显出高端：找一头羊，伸手进去将羊的胃掏空，包括它还没消化的草和泥，再往里面塞进剁碎的羊内脏，你能想到的所有心、肝、肺，一定要剁得极碎，最后加上燕麦、洋葱、羊油、盐、香辣调味料和高汤等制成袋（现在常用香肠衣来代替羊胃），水煮约三小时，鼓胀即可。如今餐馆通常会把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊杂给客人享用。一般与土豆泥和芜菁甘蓝泥以及一杯苏格兰威士忌一起食用，风味独特。听起来很美味，但看着不免难以下咽，不过你可以闭上眼睛吃的嘛。