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金子就是钞票93
马卡龙
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亲 我想请教点问题 我烤的蛋糕回缩特别厉害开裂而且很软 还有一种鸡蛋的腥味 吃俩口就恶心 想问问这是什么造成的?
送TA礼物
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1楼
2014-12-27 12:25
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金子就是钞票93
马卡龙
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都是按着下厨房菜单做的 出来居然这样 我也是醉了
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2楼
2014-12-27 12:28
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鄂州晶桦网络科技
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2025-02-27 01:48
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王李葉秋
布朗尼
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温度。打的时候不到位。加点泡达粉
IP属地:云南
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3楼
2014-12-27 12:30
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hq是太阳啊
叉烧酥
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打蛋白时加柠檬汁或白醋几滴,蛋糕凉一下就不会有蛋味了
4楼
2014-12-27 12:39
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舒馨淼
叉烧酥
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我做出来也是这样的,杯子蛋糕,老是塌,也是下厨房的方子,我估计是方子不对吧
5楼
2014-12-27 15:20
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甜饼和理想
蝴蝶酥
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蛋腥味~没烤熟~
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6楼
2014-12-27 15:22
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LAA射手
费南雪
7
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十五字带走经验,水一水更加健康,
经验到手
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7楼
2014-12-27 15:27
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王海2014
鸢鸯饼
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僧师徒四人取经途中,闲着无聊。唐僧问悟空:"悟空啊,你被压在五指山下五百年。寂寞的时候怎么办?"悟空正在犹豫,土地公公突然冒出来。大声喊道:"唐僧,你再多嘴信不信老子废了你?"
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9楼
2014-12-27 15:37
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广州泓志科技有限公司
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2025-02-27 01:48
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古月小雪
蝴蝶酥
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你用的是什么方子??
如果是戚风,杯子会塌陷的惨不忍睹。杯子做海绵比较好。
没熟塌陷比较厉害,也会有蛋腥味。
过度减糖也会有蛋腥味。
你的烤箱好像很小?小烤箱不容易掌握温度的。
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11楼
2014-12-27 16:22
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金子就是钞票93
马卡龙
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已经快疯了 折腾死了 外焦里不熟
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13楼
2014-12-27 22:13
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夏夜星辰
蝴蝶酥
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顶顶顶~~~ 假如你每天签到拿4经验,18级300000/4=75000天,如果从1岁开始签到,那100 年=36500天,你差不多要活200年保持每天签到(谁知道200年后还有没有签到这玩意),如果你每天再水4经验,时间减半,但考虑现实,你不可能再活100年,取50年吧,你就要每天水16经验,可能你是个勤快的人,每天水32经验,那就需要25年!!!再如果你是个大水怪,每天水64经验,那就只要12.5年!!!还如果你个心急的人,每天水128经验,你只要6.25年!!!!假如你已经急不可耐了,每天水256经验,那你碉堡了,只要3.125年!!!当然,你会觉得3年还是太远了,每天你闲的蛋疼,忙忙碌碌的水512经验,碉堡了,你只需要1.5625年,只比1年半多一点!!!什么!!你还不满意,那你觉得你可能一天水1024经验吗,可能吗!!可能吗!!!据说回复100字或者一百字以上可以得到11~30经验,真的很棒。。。。那么,按照队形,点击复制,把我的话复制一片,拿经验妥妥的
IP属地:陕西
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14楼
2014-12-27 22:15
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真伤着了啊
费南雪
7
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和我一样的烤箱,这个烤箱温度偏高,烤的时候要观察蛋糕颜色自行加减温度,非常麻烦,我一般是预热的时候用150上下管,杯子蛋糕烤的时候110上,130下,看蛋糕后期颜色再调高上管温度,要十几分钟看看,慢慢摸清烤箱温度了就可以不看了,还有加白醋和柠檬汁去蛋腥味,加面粉量够了蛋糕组织才能撑起来不塌,加泡打粉多了蛋糕会组织粗糙很干
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15楼
2014-12-28 05:30
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foolbeer
马卡龙
6
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没熟
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17楼
2014-12-28 09:53
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269546863
夏洛特
1
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你用的烤箱可不可以控制上下火?不可以就放下层,表面焦了里面不熟因为你面火温度高,干裂原因要么温度过高要么蛋糕太干~
18楼
2014-12-28 09:54
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湖北省鹿海云网络科技
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赵_不凡
瑞士卷
8
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的确是没熟!塌陷就没有人说蛋白的问题吗?
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19楼
2014-12-28 14:58
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