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亲 我想请教点问题 我烤的蛋糕回缩特别厉害开裂而且很软 还有一种鸡蛋的腥味 吃俩口就恶心 想问问这是什么造成的?


来自iPhone客户端1楼2014-12-27 12:25回复
    都是按着下厨房菜单做的 出来居然这样 我也是醉了


    来自iPhone客户端2楼2014-12-27 12:28
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      温度。打的时候不到位。加点泡达粉


      IP属地:云南来自iPhone客户端3楼2014-12-27 12:30
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        打蛋白时加柠檬汁或白醋几滴,蛋糕凉一下就不会有蛋味了


        4楼2014-12-27 12:39
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          我做出来也是这样的,杯子蛋糕,老是塌,也是下厨房的方子,我估计是方子不对吧


          5楼2014-12-27 15:20
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            蛋腥味~没烤熟~


            来自iPhone客户端6楼2014-12-27 15:22
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              十五字带走经验,水一水更加健康,
              经验到手


              来自Android客户端7楼2014-12-27 15:27
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                僧师徒四人取经途中,闲着无聊。唐僧问悟空:"悟空啊,你被压在五指山下五百年。寂寞的时候怎么办?"悟空正在犹豫,土地公公突然冒出来。大声喊道:"唐僧,你再多嘴信不信老子废了你?"


                来自Android客户端9楼2014-12-27 15:37
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                  你用的是什么方子??
                  如果是戚风,杯子会塌陷的惨不忍睹。杯子做海绵比较好。
                  没熟塌陷比较厉害,也会有蛋腥味。
                  过度减糖也会有蛋腥味。
                  你的烤箱好像很小?小烤箱不容易掌握温度的。


                  来自Android客户端11楼2014-12-27 16:22
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                    已经快疯了 折腾死了 外焦里不熟


                    来自iPhone客户端13楼2014-12-27 22:13
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                      顶顶顶~~~ 假如你每天签到拿4经验,18级300000/4=75000天,如果从1岁开始签到,那100 年=36500天,你差不多要活200年保持每天签到(谁知道200年后还有没有签到这玩意),如果你每天再水4经验,时间减半,但考虑现实,你不可能再活100年,取50年吧,你就要每天水16经验,可能你是个勤快的人,每天水32经验,那就需要25年!!!再如果你是个大水怪,每天水64经验,那就只要12.5年!!!还如果你个心急的人,每天水128经验,你只要6.25年!!!!假如你已经急不可耐了,每天水256经验,那你碉堡了,只要3.125年!!!当然,你会觉得3年还是太远了,每天你闲的蛋疼,忙忙碌碌的水512经验,碉堡了,你只需要1.5625年,只比1年半多一点!!!什么!!你还不满意,那你觉得你可能一天水1024经验吗,可能吗!!可能吗!!!据说回复100字或者一百字以上可以得到11~30经验,真的很棒。。。。那么,按照队形,点击复制,把我的话复制一片,拿经验妥妥的


                      IP属地:陕西来自Android客户端14楼2014-12-27 22:15
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                        和我一样的烤箱,这个烤箱温度偏高,烤的时候要观察蛋糕颜色自行加减温度,非常麻烦,我一般是预热的时候用150上下管,杯子蛋糕烤的时候110上,130下,看蛋糕后期颜色再调高上管温度,要十几分钟看看,慢慢摸清烤箱温度了就可以不看了,还有加白醋和柠檬汁去蛋腥味,加面粉量够了蛋糕组织才能撑起来不塌,加泡打粉多了蛋糕会组织粗糙很干


                        来自手机贴吧15楼2014-12-28 05:30
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                          没熟


                          来自Android客户端17楼2014-12-28 09:53
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                            你用的烤箱可不可以控制上下火?不可以就放下层,表面焦了里面不熟因为你面火温度高,干裂原因要么温度过高要么蛋糕太干~


                            18楼2014-12-28 09:54
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                              的确是没熟!塌陷就没有人说蛋白的问题吗?


                              来自Android客户端19楼2014-12-28 14:58
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