辛苦了！谢了

楼主好棒

买的菜都比我买的好看

哇

有人可能会说我很拽，我很极端！或者我很自大！爱怎么说怎么说！我做好我的！做我觉得对的事！就像开餐厅一样，你不可能应付所有客人的胃口！你只做好你觉得对的就行了！总有几个极端的人，他总会说你不对！那又怎样？我就是我！不一样的烟火！就像一个像狼一样的男孩子，为了一个女孩子，变成了温顺的狗，后面女孩离开他了，女孩当初喜欢他的地方。就是因为他是狼！他变了，那也就不是当初吸引她的他了！坚持自己的道路，那些不懂自己的人，何必去为了他改变？就像那些嘲笑别人梦想的人，他自己有成功吗？屌丝永远嘲笑别人！成功者永远会欣赏别人的好处并学习！还是那句话，我没有义务去教你，你没给我工资或者报酬！我能跟你分享，请心存感激，你觉得不对的，不好的，可以跟我提！或者建议，但请注意用词和语气！过份的说一句，你以为你是谁啊？你不谢谢我，我没什么，只能说我做的对你没用，没关系，但是，别用你的世界观来评判我做的好与坏，或者让我怎样！你能做的出来我做的东西，比我做的更好的时候，再用居高临下的视角来评判我！在这之前，我们都一样，说句不好听的，除了你家门，谁知道你是谁啊？不要用这种类型的话批评我！你还没资格！不管什么，请用朋友的态度解决问题，不要上来就一句貌似你说的很对，很厉害的话！我只是个厨师，我只喜欢做好我的菜，我也想教别人做好菜！如果你觉得我不好，那你在心里骂我一句，不看我的帖子就可以！别让我觉得你就是个拿着手机，其实是屌丝，硬装高帅富的人！我的话，会有点过份！认识我的人，都知道我好与不好，所以，我有很多好朋友，也有很多得罪的人！不管生活，还是网络，我做真实的人，不伪装，别人对我好，我也会回报别人好！这段话是我真实的想法不管谁看到，我都这样写，说我没尽到小吧义务的，我还是那句话，我在这里发帖，胜过所有只会去评论别人帖子的人，我一个帖子，在教吧友做菜，我看了很多帖子，发现真心没必要评论，你打一大堆字，别人理都不理你，你还不如自己发帖子，教其他吧友做菜！这个世界总有几个脑残，你永远无法满足他的要求！那何必还要去迎着他的胃口？不要为几个白痴，去改变！做人，就做自己觉得对的事！好的建议，就虚心接受，讽刺的批评，不要去让着他！说的有点多！我会继续发教程！支持我的小伙伴，多谢你们！不会让你们失望！如果谁又说我跟吧友骂，没尽到义务的，直接删我帖子！跟大吧主说！解除我小吧的职务！大吧主如果要删，我也没办法，大不了，我换个平台，把支持我的小伙伴集体转移过去就可以了，这些话，不是因为本层楼的吧友一句话，是因为我结合了很多很多事发的！我是男孩子，我也有我的脾气和性格，我不会向任何人妥协！各位，晚安

真心棒，这个帖子也收藏了

我一直在等你

我发些生活照和工作照，应该相信我是厨师了吧，一般我不说，都没人猜到我的职业，，，，一般说出来了，都会很惊讶。。。但是，我真的是厨师，小伙伴们不用怀疑

明天大家记得提醒我更新菜品，我整理除了新菜了

照片太大了，一张就十多兆。。。。。加载好慢好慢。。。。。。，

宫保鸡丁（四川代表性菜品之一，走向世界的名菜）它正确的读法是“宫保鸡丁”并非“宫爆鸡丁”此菜是为了几年丁宝桢而取名的。
这张是我在办公室做的，员工餐罢了，所以卖相并没有上面的好

一、所需物料
鸡胸肉，青笋头，大葱，花生米，干辣椒，干花椒，老姜，蒜，盐，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，醋。
1， 准备鸡丁：
鸡胸肉去筋，切成10mm见方的丁。
码味：鸡丁加盐加料酒，搅拌均匀，适当加水。
上浆：加干淀粉继续搅拌，将淀粉完全的粘着在鸡丁上。待搅拌合适后加适量清油，（每一斤鸡丁加半勺清油）再用手轻轻地抓几下，锁住水分。
2，治锅：
锅里加两大勺油，开火烧至油冒烟，不停地搅动油，让锅内壁都被热油烫一下，然后将油倒出。
3，滑油：
锅里加入油（加到锅的3/4位置）油温不可太高，120度左右即可。家里的大火烧油，两分钟到三分钟之间，可以用一小块鸡肉试一下，不是炸鸡肉，是滑油！此时轻轻地将鸡肉撒进锅里，刚入锅时，不可搅动鸡肉，过五秒左右用勺子轻轻地推动，不可搅动！防止鸡丁脱浆，待鸡丁变白，定型，马上起锅，鸡丁滑油时间不可超过半分钟。
二、准备辅料
1， 青笋头去皮去筋，切丁，10mm见方。
2， 大葱洗净去老叶，切丁，长10mm，大小和青笋一致。
3， 花生米，用开水泡15分钟后，去皮。把水沥干，炸脆。
调料： 1号调料：干辣椒段3g 干花椒3g 姜片5g 蒜片5g
2号调料：盐1g 鸡精2g 味精2g 胡椒粉1g 白糖12g 醋26g 酱油5g




1， 倒油，小火烧油10秒钟左右

2， 加入1号调料炒10秒左右

3， 改大火，加入鸡丁，青笋炒一分钟秒左右

4、加入大葱丁爆香，如果喜欢葱香味，可以在下鸡肉之前下葱，味道更好


5、 加入2号调料包炒20秒左右，（记住，收芡时要用大火！刚下锅时不要搅动，过两秒再快速翻炒，这样芡汁更容易包裹住食材！如果一下锅就搅动，会脱芡的。芡汁下锅后，不宜长时间炒制，会使醋挥发掉，从而影响整体味道不协调


6.起锅前放入花生米，翻炒两下即可起锅！花生米不能长时间炒，会影响花生本身脆的口感！下花生后，五秒内起锅！

起锅，一份色泽棕红，略带煳辣，甜酸可口的宫保鸡丁就出锅啦！是不是流口水了？赶快自己做一份吧！

宫保鸡丁的味型是川菜里面比较有带表性的，煳辣荔枝味，甜味，要大过酸味哦！