【美食家】请教奶油打发问题。【蛋糕吧】

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奶油打发到出现尖峰，搅拌器提起来整团奶油都跟着起来。但是在裱花的时候，奶油就变得很软，抹平奶油时奶油就被抹刀带起来了。奶油重新打时就变得硬一点，但没一会功夫又变软。该怎么处理呀？

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1楼2014-11-29 19:58回复

这种现象我只能说你对裱花真的不是一般的不熟练

来自Android客户端2楼2014-11-29 22:37

还是没打发。如果打发了在重打只会变稀。不会变硬

来自iPhone客户端4楼2014-11-30 02:06

没膨发到一定状态

来自iPhone客户端5楼2014-11-30 02:06

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