无花果椰蓉派
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=82580c6f379b033b2c88fcd225cf3620/3ba2044543a98226998e3a4c8982b9014b90ebf1.jpg)
材料:
派皮:普通面粉 135g
黄油 60g (室温切粒)
盐 1g
蛋黄 一个
水 30g
派馅:杏仁粉 10g
椰蓉 10g
糖粉 25g
黄油 20g(室温软化)
蛋清 一个
无花果 4个
做法:
1、制作派皮:将黄油切成小粒,和面粉搅拌均匀,搓成粗粒状。
2、将盐,蛋黄混合均匀倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌匀,揉成面团。
3、把面团密封冷藏半小时。(我性子急等不住,每次都冷冻至有点发硬。)
4、制作派馅:将软化的黄油搅拌至顺滑,分几次加入糖粉搅打均匀。
5、分两次加入蛋液,每次搅打均匀再加入下一次。直至完全混合均匀。
6、在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均匀。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=7f4610c0003b5bb5bed720f606d2d523/6723f0a98226cffc4965aed9ba014a90f703eaf1.jpg)
7、将派皮从冰箱拿出放在铺好油纸的案板上,撒少量粉。擀成厚度均匀的圆形,2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱预热180摄氏度。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=6ce9276058b5c9ea62f303ebe538b622/93cf3126cffc1e17d2f09d5a4990f603728de9f1.jpg)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=5a497feecaea15ce41eee00186013a25/52407cfc1e178a82e0736ecbf503738da877e8f1.jpg)
8、将杏仁椰蓉派馅均匀铺在派皮上,边缘不用铺。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=01c7edb116ce36d3a20483380af23a24/1f9aad178a82b90110e2d258708da9773812eff1.jpg)
9、将无花果切块摆上,按自己喜欢摆。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=9298319535d3d539c13d0fcb0a86e927/ce713982b9014a90ad7157d6aa773912b21beef1.jpg)
10、将派皮四周向里折叠成圆形。(我做得好粗糙=_=)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=49bc1288d639b6004dce0fbfd9513526/5ae40a014a90f6032fff8d2c3a12b31bb151edf1.jpg)
11、将派连油纸一起放烤盘入预热好的烤箱,180摄氏度烤35~40分上色即可。
12、烤好后取出放烤架晾凉切块食用。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=82580c6f379b033b2c88fcd225cf3620/3ba2044543a98226998e3a4c8982b9014b90ebf1.jpg)
材料:
派皮:普通面粉 135g
黄油 60g (室温切粒)
盐 1g
蛋黄 一个
水 30g
派馅:杏仁粉 10g
椰蓉 10g
糖粉 25g
黄油 20g(室温软化)
蛋清 一个
无花果 4个
做法:
1、制作派皮:将黄油切成小粒,和面粉搅拌均匀,搓成粗粒状。
2、将盐,蛋黄混合均匀倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌匀,揉成面团。
3、把面团密封冷藏半小时。(我性子急等不住,每次都冷冻至有点发硬。)
4、制作派馅:将软化的黄油搅拌至顺滑,分几次加入糖粉搅打均匀。
5、分两次加入蛋液,每次搅打均匀再加入下一次。直至完全混合均匀。
6、在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均匀。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=7f4610c0003b5bb5bed720f606d2d523/6723f0a98226cffc4965aed9ba014a90f703eaf1.jpg)
7、将派皮从冰箱拿出放在铺好油纸的案板上,撒少量粉。擀成厚度均匀的圆形,2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱预热180摄氏度。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=6ce9276058b5c9ea62f303ebe538b622/93cf3126cffc1e17d2f09d5a4990f603728de9f1.jpg)
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8、将杏仁椰蓉派馅均匀铺在派皮上,边缘不用铺。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=01c7edb116ce36d3a20483380af23a24/1f9aad178a82b90110e2d258708da9773812eff1.jpg)
9、将无花果切块摆上,按自己喜欢摆。
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=9298319535d3d539c13d0fcb0a86e927/ce713982b9014a90ad7157d6aa773912b21beef1.jpg)
10、将派皮四周向里折叠成圆形。(我做得好粗糙=_=)
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=49bc1288d639b6004dce0fbfd9513526/5ae40a014a90f6032fff8d2c3a12b31bb151edf1.jpg)
11、将派连油纸一起放烤盘入预热好的烤箱,180摄氏度烤35~40分上色即可。
12、烤好后取出放烤架晾凉切块食用。