锅上小火倒油1500克左右，放入红油豆瓣酱6勺（图七），中火火炒香（三四分钟），炒的过程铲子一定要勤翻，不然会焦。

红油豆瓣酱炒香之后家加热水14斤左右，大火烧开，铲子不停搅动。沸腾之后熄火，用漏网（不要太细）把残渣捞出。最后回锅加热调味。（盐 味精 鸡精 南得 九诊排骨粉 麻辣鲜 特鲜1号）比例为1.5:3:4:3：3:3:2 注：因为红油豆瓣含盐 所以盐少加。

味道调好装入容器，捞去浮沫冷凉即可。顺便说下芝麻酱：色拉油烧热冷凉后（因为不会吃坏肚子）兑在芝麻酱里（芝麻酱最好是现磨的口感绝对和陈芝麻酱不一样）。我一般是2勺酱汤配1勺芝麻酱 葱花 香菜 一点草菇酱汁 拌匀即可。可以放些酸菜 （要炒熟）或酸豆角。 不知道吧友们能否给个赞？

没人顶给自己顶一下。

看地方，在温州这边有人吃，在北方就不行了吧