巧克力热饮
材料
备材准备（4人份）：
黑巧克力200克，牛奶500毫升，液体奶油20毫升。
做法
1. 用刀将黑巧克力切碎，将牛奶倒入小锅内，加入10毫升水，开火煮烧。加入碎巧克力，微搅拌后，用微火烧煮约15分钟，其间不时地搅拌一下。将之过滤后放置冷却。
2. 将冷的鲜奶油加入锅内，把巧克力缓慢地重新加热并不停搅拌。倒入咖啡杯中，放入一茶匙鲜奶油或者糖。
小诀窍
可以加入四分之一茶匙的香草精来煮烧，或者在煮烧过程中加入桂皮粉，会得到另一番独特的口味。

自制低筋面粉
材料
中筋面粉，玉米淀粉
做法
1、准备4份中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的，那种面粉面筋很多的）和1份玉米淀粉
2、混合均匀即可

自制果味小冰棍
材料
草莓10个 猕猴桃1个 牛奶100ml 淡奶油50ml 砂糖50克
做法
1）将洗净沥干后的草莓和去皮的猕猴桃切小块，用搅拌机将两种水果分别打成果浆。
2）分别在打好的水果浆中加入牛奶、淡奶油和砂糖搅拌均匀，倒入准备好的模具中，为了做出不同颜色的效果，第一次倒入模具的一半即可，放入冰箱冷冻。
3）待第一层冷冻好以后，在将不同颜色的水果奶液倒满模具，继续放入冰箱冷冻，直至冰棍冻结实为止。
4）吃之前，把冻好的冰棍模具外侧用冷水冲一下，或用吹风机吹一下，即可方便脱模。
小诀窍
**制作水果味的小冰棍，要选取质地柔软、果汁丰富的水果，这样更容易与牛奶等混合。

姜汁珍珠奶茶
材料
姜汁50㏄，红茶包2包，鲜奶100㏄，粉圆100公克，水800㏄，砂糖60公克
做法
1.粉圆放入滚水中小火煮至呈半透明状，熄火加盖焖约5分钟，捞出备用。
2.将水和姜汁倒入锅中小火煮开，续煮2分钟后放入红茶包煮至茶汤颜色成为红褐色，捞出茶包，加入砂糖拌匀并倒入鲜奶，续煮至再次滚开，盛出放加入作法1即可。

菊花姜蜜
材料
生姜200g，蜂蜜400g，杭白菊20g
做法
老姜洗净，去皮切片，与杭白菊一同放入煮锅加入适量（浸没所有材料）冷水，用大火煮开后调成小火熬煮20分钟。
在锅中加入蜂蜜搅拌均匀，再次烧开，撇去浮沫后放凉装瓶存放。
饮用时，取2汤匙菊花姜蜜，加300ml温水搅拌均匀即可。
小诀窍
过滤渣滓：如果想要制成的菊花姜蜜中没有渣滓，可以在第二步加入蜂蜜前，将锅中的渣滓滤出。
改善口味：用菊花冲泡菊花茶然后调入菊花姜蜜可以让成品菊花的甘冽更加突出。
用料秘笈：
生姜取食部分为根茎部分，扁圆形横向分枝，表皮黄白色，有光泽，横切面浅黄色，有筋。生姜具有发表、散寒、止呕、开痰的功效，可以治疗感冒风寒，呕吐，咳喘，腹胀等症。
杭白菊是菊花干制品的一个品种，由菊花蒸后晒干而成，花朵较大，花瓣较疏、色较白。具有疏风、清热、明目、解毒的功效，可以治疗头疼、目赤、肿痛、心胸烦热等症。
蜂蜜又名石蜜、蜜糖，蜜蜂所酿蜜糖，为稠厚液体，颜色由白色至琥珀色均可见。蜂蜜具有补中、润燥、止疼、解毒的功效，可以治疗因肺燥引起的咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、口疮、烫伤等症。

玫瑰柠檬饮
材料
玫瑰花，柠檬，蜂蜜
做法
1.玫瑰花用水冲一下，沥干水分，柠檬切片。
2.把洗净的玫瑰花放茶壶内，倒入1000毫升开水，焖三分钟，再放柠檬片焖两分钟。
3.饮用时调入蜂蜜搅匀即可。

英式奶茶
材料
红茶包2袋，巧克力酱1汤匙（15g），蜂蜜1汤匙（15ml），奶精粉2茶匙（10g），白兰地1/2汤匙（8ml），肉桂粉1/2茶匙（3g），热水300ml
做法
红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶，然后加入奶精粉。
在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下。再添加1汤匙蜂蜜，随即将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟。
陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。

薄荷柠檬冰爽茶
材料
薄荷叶，柠檬，蜂蜜（可随意），冰块
做法
1 薄荷叶用清水洗去浮灰，先用温水泡1小时；
2 柠檬洗净切片；
3 将泡好的薄荷水倒入茶壶或水杯，放入柠檬片；
4 按照自己的口味加入适量蜂蜜（可以不加）调匀；
5 放入冰块即可。

香浓奶香玉米汁
材料
甜玉米3个，清水500ml，白糖30克，三花淡奶100ml
做法
1) 将甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来
2) 把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，大火煮开后，撇掉浮沫，改成中小火煮10分钟左右。
3) 将玉米和汤，一起倒入搅拌机中（1次倒不下就分成2次），搅打呈茸状。
4) 将打好的玉米茸过筛，用勺子按压漏网中的玉米茸，使玉米汁尽量多的过滤出来。
5) 最后在玉米汁里加入白糖，三花淡奶搅匀即可。
小诀窍
**建议大家最好使用甜玉米，因为甜玉米中的水分较多，而且口感偏甜，可以减少糖和蛋奶的用量。
**如果没有蛋奶，加入牛奶也可以，只是味道会差一些。
**甜玉米的口感很甜，对于不喜欢甜食的人来说，完全可以将白糖省略，但淡奶（或牛奶）不建议省略，否则没有浓香的味道。
**如果是夏天喝的话，待玉米汁彻底冷却后，放入冰箱里冷藏后再喝，口感会更好哈。

自制葡萄酒
材料
葡萄，冰糖
做法
1、葡萄洗净，控干。
2、把葡萄捏碎，放入无油的罐子中，放入冰糖，盖好。
3、两天后用筷子把葡萄往下压一下，两天一次。
4、三周后，去除葡萄杂质，放入另一个干净的瓶子中。密封好，过一段时间后可以食用

奇异果冰汁
材料
奇异果。柠檬。
做法
1.奇异果洗净去皮，果肉切丁
2.柠檬洗净切角
3.挤出柠檬汁，挑出籽，加入砂糖搅拌，在玻璃杯中加入奇异果、冰块，倒入柠檬加砂糖汁，剩下用汽水填满完成，怕甜的人可以不加糖，汽水本身有甜度

鸳鸯奶茶
材料
冲调量：2人份，红茶4包（约8g），全脂淡奶80ml，沸水420ml，白砂糖4茶匙（20g），速溶咖啡粉4茶匙（20g）
做法
将红茶包放入茶杯中，冲入170ml沸水，并反复上下拉动茶包约20分钟，令红茶均匀融入水中，再取出茶包不用。
将全脂淡奶倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀制成奶茶。
把溶咖啡粉倒入另一个茶杯中，再冲入余下的250ml沸水，并搅拌均匀。
最后将调匀的咖啡倒入奶茶中，再放入白砂糖混合均匀即可。
小诀窍
茶餐厅中所喝到的鸳鸯奶茶味道香滑浓郁，而这其中的要诀在于用料的考究与工具的专业。真正的鸳鸯奶茶是需要用多种红茶混合在一起，并使用较大的容器，经长时间反复冲泡加热而成的，这样泡出的红茶颜色和味道才会够浓郁、够地道。而自己在家制作，就无法这般讲究，只能化繁为简，转而追求那份家人的关爱与心境的不同。
立顿黄牌精选红茶：购买立顿黄牌精选红茶是最方便、最简单的选择。在一般的大型超市中均可购得。
全脂淡奶：淡奶又分为全脂淡奶和植脂淡奶两种，要求低脂健康的人可以选择植脂淡奶来冲调，如果追求口感浓郁与奶香的气息可以选用全脂淡奶来冲调。
速溶咖啡粉：选用上好的咖啡豆，现磨后冲调的咖啡才够味道，但这不是家家都可以做到的，所以选择超市中现成的速溶咖啡也是一个变通的好方法。

雪人热可可
材料
鲜牛奶200毫升，巧克力豆15克
做法
1、将牛奶倒入奶锅中，小火煮沸，倒入约50毫升在奶泡打发杯中（杯子容量不同，倒入的毫升也略微不同，至牛奶线即可），然后打发成细奶泡
2、将巧克力豆倒入奶锅中，与剩余的牛奶一起小火煮成巧克力奶然后倒入咖啡杯中
3、用一圆汤匙取一勺奶泡轻轻倒入杯中上端，然后再取更大一勺奶泡轻轻倒在下端，用牙签沾取些许巧克力奶在白色奶泡上画出雪人模样即可
小诀窍
1、这个分量可供2人分享
2、如果喜欢更浓的热可可，可以适量加入更多的巧克力豆，相反地也一样，随你心意啦
3、同样的，你也可以把热可可换成煮咖啡呀
4、打发奶泡如果不用奶泡打发杯，也可以用简易的奶泡打发棒来制作，但是奶泡一定要打发得稍微硬一点，不然倒入巧克力奶中很快就溶化掉，也就做不出自己想要的图案咯

冬天的宾治
材料
苹果汁600毫升，橙汁300毫升，柠檬汁1汤匙，蜜糖2汤匙，肉桂粉2茶匙
做法
1、把苹果汁、橙汁倒进平底锅里，中火加热；
2、等到冒蒸汽但还没烧开的时候，把平底锅拿开然后加入柠檬汁、蜜糖和肉桂。趁热喝！

热可可
材料
三十克可可粉，六十克糖，盐一克，牛奶四百八十毫升。
黄油一小片，香草精三滴。（以上两种可省略）
做法
1、将可可粉、糖、盐放入锅底加入四十毫升热水融化。
2、中火加热并搅拌至沸腾并保持沸腾两分钟。
3、加入牛奶继续加入，切勿沸腾。
4、在还有余温时放入黄油至融化。
5、放入香草精搅拌均匀。