这三天我没有上班，原因是妈妈腰抻了，一直在家照顾妈妈，今天已经好了很多。明天可以上班了

其实小月在4天前就说想吃锅包肉，不过因为妈妈病了一直没去上班，今天买了些肉让小哥做了俩盘子。同时也学习一下锅包肉做法，不要问我学西餐为啥还要去学中餐。。。。中西结合疗效好嘛啦啦啦~~技多不压身.

今天老板(郭忠）花好几万聘请的那个大师来了。教我和小哥做了柠香汁。为啥我觉得不是很好喝，柠檬的酸涩味太重了。大概是100克水放锅里烧，用柠檬挤汁放入后，柠檬也直接丢里面。烧开。不理解为啥没有离开火打黄油，总之黄油放了150克。居然比水多。加了点盐。然后大师尝了尝让我们尝尝。我和小哥都表示太酸。大师自己尝了后又放了糖，之前明明说不用的。放完糖还是太酸。就算完成了。高哥不在，不知道高哥在这会怎么说。他还带领阿姨和了披萨面。和我们之前和的面多放了糖，烤完后比之前更容易上色，味道也更好吃了。我看了他擀面的技术，那手法没话说，面弄得十分圆而且均匀。大师不愧是大师。

今天下午雕了南瓜灯。因为是第一次雕还有点小兴奋，总之雕了俩个。

今天情况有些糟糕，周六有点小忙，不过今天有点不知所措，什么东西都知道怎么做，一经手就是做不好，而且做东西还十分慢，属于一瓶子不满半瓶子逛那种。

比如中午高哥出去了，我和小哥做三样东西，一个牛排，一个三明治，一个油炸食品的拼盘。我先是准备好牛排，然后又去把拼盘的东西丢进油锅，小哥在煎牛排的时候我还在丢东西。等小哥做三明治的时候我又说这个我来做吧，我心里想着是自己力所能及就去做。事实上是，三明治我只做过一次，还是在高哥的监视下做的。小哥又回头去把我炸的东西装盘子。完事后又转过来看了一眼我做的三明治，发现我根本做的不对。然后又过来帮我处理了下三明治。这时高哥回来，对着牛排说了句卧槽，我和小哥回头发现牛排有些糊了，高哥又费了好大劲处理才弄的能给客人端上去。晚上我跟小哥道了歉。并让小哥说说我的毛病，他说你不能一样没做完去做另一样，把一样做好再做下一样不然你会发现每一样你都没有做完。还说我什么事都太着急，现在应该先看，真看明白了再上手。我恍然大悟，其实小哥没有说出来但我知道，我是帮倒忙了。说不好听的还得俩位师傅给我擦屁股。给俩位师傅填的麻烦我在此再次道歉。

其实高哥也不爱说我，一切都需要靠我自己学，高哥这话早就跟我说过，他不会过分的批评我。小哥有时候倒是总是打击我，不过当时我就知道我做错了默默的想着下次我就去改。小哥心里一直认为我是来学西餐的可能是觉得我是高哥的徒弟，所以不咋爱管我，可是我真心的也拿他当我的师傅。今晚我虚心请求指点也可能让他对我看法改变，晚饭的时候又认真的教我了，炒菜控制火候，调味的时机。种种细节，又教我做了拔丝地瓜（地瓜是小月带的，她说她想吃）。明天我该去改我的毛病啦。

今天我差点哭出来。就因为一个大号的双层三明治，十分郁闷。还是来了三个单子，一个炒饭，一个炸鸡米花，一个三明治。。。。。。高哥为了锻炼我让我去准备三明治，首先我得把三片面包用烤箱加热。然后煎个全熟的鸡蛋。切一片西红柿，切俩片火腿肠过油炸。再拿一片奶酪。切俩片黄瓜，一些洋葱丝。两叶生菜。把上面的东西摆放好就OK了。现在跟大家介绍我今天的操作过程。。。。。接到任务，我首先在冰箱里拿出三片面包，丢进烤箱。然后去煎蛋。鸡蛋打进去之后等一面五分熟翻面，然后去准备其他东西。切啊切。后面传来小哥的声音，你这鸡蛋糊了啊。。。。。纳尼？？？然后看果然只好重煎。煎鸡蛋的时候高哥说你这面包没考好啊，这样上面涂不了东西的，然后高哥又拿去烤我继续煎蛋 = =。等我鸡蛋剪好了，已经看见高哥把三片面包涂上一层黄油然后又涂上之前做的千岛酱完成状态。。。是我太慢了。高哥说这回你来吧。小哥和高哥出去厨房吸烟剩我一个人做了。想了又想。先拿出一片面包上面放上一片生菜，然后放上一片火腿一片奶酪一些洋葱，然后放上一片面包，接着放上鸡蛋火腿肠，西红柿洋葱。外加俩片黄瓜。接着把生菜叶放在最后一片面包盖上完成。用俩根牙签固定。发现，下面一层厚度不够放鸡蛋的那层又太厚了。又一片一片的拿下来把西红柿放到下面。。。。。这时整体很难看，很害怕顾客会不满意。阿姨做好披萨过来说，你别着急，慢慢弄。不行退回来。。。。。然后装上牙签，阿姨帮我扶着，我用面包刀切掉面包的边缘部分，切的时候下刀不稳，四边切完发现不整齐。没法发再从中间切一刀把三明治切成俩个三角形。装在盘子里，用沙拉酱画上纹路。用一颗圣女果一颗法香装饰盘子边缘部分，出品。这种难看的东西真的不想给顾客吃，谁叫我们店节约成本呢。又不能丢掉。还好被吃的一干二净。。。。。这回写一遍加深印象，下回做就不懵了。小哥进来看见我出品，批准我通过，跟我说了之前他做柠香鳕鱼的经历，做了40分钟没做好，也是急坏了。算是给我安慰。总之又是给大家添了一笔麻烦。

这几天好乱，之前什么都不会做，每天完成自己基本的卫生和切菜就好了，现在会的多了，可是经验不够，这几天总搞砸许多东西。有时候东西做焦了。没做熟还好，可以回锅。或是高哥放心的把东西交给我做，又没做好，这是最要命的。今天做的煎蛋，简单的单面煎蛋，被退回来重做了，原因是我不小心把锅底灰弄到蛋的背面还没有发现。o my god！！

算起来今天正好是我学西餐一个月。发生了很多事，也学会了很多东西。这才只是开始，我会坚持下去的。

呃 总之感谢辐射加精。

周六周日这俩天真是忙的要死，乱作一团。虽然我什么都能做明白但速度就是提不上来。看着高哥和小哥俩人，做一份又一份的饭。我这边还没做好几样。现在我负责煎牛排，和油炸食品，外加给俩师傅做配菜。阿姨做披萨，俩师傅负责炒饭和面，外加帮我完成琐碎的东西。说是煎牛排，不过没几个能煎的很好的，不是火候过了，就是没做的太熟。而且顾客要求做几分熟的时候我也不会煎，还用刀切开一个小口看看熟到什么程度估计差不多了就上菜。这个还需要更多的经验和正规的学习去慢慢掌握了。

今天我翻了一个十分严重的错误，那是最后一个单子，是一盘炒饭，高哥炒完，装盘。我用纸巾把盘子周围擦干净。可能是因为觉得自己做事不够快，没帮上忙失落的心情分了神，恍恍惚惚的把饭扣在了地上。高哥肯定生气了，过来说你干啥呢。我说高哥对不起。高哥回头又去炒。小哥说别愣着了赶紧收拾了。我把饭扫干净后，等着高哥把饭做好。送到传菜窗口。高哥走出厨房之前对我说没事。可这就好像给了我最大的打击。失落加上悔恨自己的无能，给师傅添了倒忙，心情越来越郁闷。忍不住哭了。走到角落低下头装作趴着不希望自己最脆弱的一面被人看到。我不需要别人的安慰，不需要别人的同情。也许他们狠狠的说我一顿我会更好受一些，做错了事还被人原谅我的自尊心承受不住。以后一定注意。

中午不忙的时候高哥即兴作了一道店里没有的菜，咖喱虾！学习的机会来了。这次高哥做了一盘，拿了6只虾不扒皮，在虾的背面切刀口，胡萝卜，土豆，洋葱适量切块。除了洋葱外都过油炸熟。然后拿出小锅，烧到温热放黄油打化。放入虾以外食材炒香。加一些水烧温热后放盐味糖适量。加入最主要的咖喱调料，我们的咖喱调料辣度有五个等级，我们用的中等的。搅匀后等水烧开后放入虾。改成小火慢炖。加入少量淡奶油。等汤变的粘稠就炖好了。装盘子里撒上少量西红柿丁，再少浇上淡奶油就做好了。这次我拍了照片给大家看看，下面是先用火烧温热的铁盘。