仙人掌炒尖椒 

主料：仙人掌250克，青、红尖椒共150克。 

辅料：食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。 

制法：将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。 

特点：酸、辣、咸、香爽口。

仙人掌酸菜鱼 

主料：仙人掌400克，草鱼一条，泡辣椒10个。 

辅料：精盐10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，淀粉10克，料酒20克，高汤200克，植物油50克，葱50克，姜50克。 

制法：草鱼去鳞，开膛洗净，片成鱼片，加盐、味精，料酒、淀粉，腌半小时，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，与葱段、姜丝一起下锅略炒后，加入高汤和盐、醋，鱼头骨、仙人掌，一起下锅炖煮，至汤成乳白色，捞出鱼头骨、仙人掌放入汤盆内。该小火放入鱼片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放几片仙人掌片，即可出锅装盒。 

制作关键：用仙人掌代替泡菜，须尽早加入；留少许仙人掌，待菜烧成后再加入。 

特点：此菜酸辣，鲜美。

香菇豆腐炝掌丁 

主料：仙人掌300克。 

配料：香菇50克，水豆腐80克，红泡椒30克。 

调料：碘盐5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5克。 

制作：(1)将仙人掌、香菇、水豆腐、红泡椒切成1.5厘米的丁，沸水焯过捞出，沥尽水份。 

(2)主配料放入盆中，加入盐、味精、料油、花椒水拌均，淋入香油即好。

仙人掌饺子 

主料：仙人掌500克，猪肉400克，饺子粉500克。 

辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。 

制法：用水和面。猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜末，香油，植物油、白胡椒粉等调成肉馅。仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法包成饺子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。 

制作关键：口感微酸、别有风味。

仙人掌馅饼 

主料：仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。 

辅料：精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。 制法：用水和面，猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅，仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。 

制作关键：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。

仙人掌氽丸子 

主料：肥瘦猪肉150克，仙人掌100克。 

辅料：精盐5克，味精2克，胡椒粉4克，水淀粉、葱、姜末各少许，植物油15克，香油5克。 

制法：将肉垛碎，放入碗内，加入精盐3克、味精1克、葱、姜末，白胡椒粉、香油、水，按一个方向搅拌抽打成粘糊状；仙人掌去刺，切成片待用。将炒锅置于火上，放入油，投入葱、姜炝锅，加入精盐，清水1500克，烧开，然后将肉馅挤成丸子，逐一下入锅内，烧至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，调好味即成。 

制作关键：丸子馅一定要搅上劲；仙人掌片待出锅前下，以保持色泽与口味。 

特点：鲜嫩可口。

长寿汤 

主料：甲鱼1只、仙人掌150克。 

辅料：枸杞子25克，精盐5克，高汤2000克，葱段、姜片，味精。 

制作：甲鱼宰杀，洗净，切成大块，开水焯2一3分钟备用。沙锅放高汤、葱段、姜片、盐、甲鱼块，枸杞子，上火，烧开后去浮沫，改小火炖制至熟。汤内加仙人掌片、味精调味，略开即可。 

特点：汤汁鲜美、滋补，营养丰富。

虾仁仙人掌汤 

[原料]仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克。 

[制法] 

1．粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。 

2．锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可。

清炒仙人掌

第一步：先将仙人掌的皮刮掉 
第二步：把仙人掌切成你想要的形状 
第三步：用开水焯一下 
第四步：油 葱姜爆锅 清炒 味道自己调[根据自己的喜好] 

仙人掌含有多种维生素 还可以降血脂 常吃对人的身体非常有�

啊啊啊

居然忘记了我的QM

反正也发完了

那就在这里水一下好了

顺便补个QM

学习了。谢谢！

不用谢

hehe
学当把骆驼