姜撞奶的做法：
材料：纯奶200毫升
姜汁20毫升【老姜】
白糖适量
制作步骤：
1.老姜用刨刀刨。
2.裹到纱布里。
3.拧出姜汁。
4.牛奶倒入锅中。
5.放白糖。
6.加热牛奶，到锅边开始又小泡，即关火，凉一会儿（70度左右说是最好，有温度计可以量。)
7.取一个小碗，倒入姜汁。
8.快速将牛奶倒入姜汁中。
9.盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可。

窝蛋奶的做法；
材料；
幼砂糖 按个人口味 鸡蛋 1个
牛奶 250毫升
做法：
1. 将牛奶滚热（大概滚5、6分钟）。
2. 幼砂糖（滚2分钟）用铲子搅拌。
3. 下鸡蛋然后在用铲子搅拌（下鸡蛋大约过1分钟就得马上关炉子）。

玉米窝头的制作材料：
主料：玉米面（黄）320克
辅料：黄豆粉160克
玉米窝头的做法：
1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有。
2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂。
3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手。
4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，用两手搓成球形，仍放入左手心里。
5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢。 6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

玉米面饼子的做法
材料：
玉米面（白） 400克 黄豆粉 200克
发酵粉 1克 花生油 60克 各适量
做法：
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀。
3.2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀4.几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

红薯土豆糕的做法：
材料：
小土豆5个(左右)
2个小红薯
土豆淀粉3大勺
白糖1大勺
盐少许
香油少许
蜂蜜或糖浆1大勺
做法；
1、土豆的洗净去皮切小块
2、炸土豆汁选用综合网(黑色)
3、将土豆放入托入口中。
4、按开始键，进行渣汁分离。
5、红薯洗净去皮切块。用保鲜袋密封，放入微波炉中4~5分钟叮熟。
6、在叮熟的红薯里放入香油、盐后拌匀。红薯馅就完成了。
7、在榨好的土豆渣中，放入1勺蜂蜜、3大勺土豆淀粉和1大勺白糖。
8、混合均匀后，再放入少许盐，拌匀。
9、将混合好的土豆泥搓成碗状。把红薯泥包进去，封口即可。
10、锅里水先烧热，再将红薯土豆糕隔湿布与盘子隔水蒸20 分钟即可

火腿奶油土豆泥的做法；
材料
土豆3个（约350克）
切片火腿5片
胡萝卜100克
马苏里拉适量
盐，
黄油，
淡奶油，
黑胡椒粉
做法；
1.土豆清洗干净，划十字花刀，放进锅里煮熟，放凉后剥皮；胡萝卜削皮后切碎，火腿片也切碎 。
2.土豆放进保鲜袋里，用擀面杖压烂成为土豆泥备用 。
3.烧热平底锅，放进一块黄油；黄油融合后放进胡萝卜碎，小火炒至胡萝卜变软 。
4.倒入火腿丁煸炒 。
5.把炒熟的胡萝卜碎、火腿碎倒入土豆泥中，加入盐 。
6.加入黑胡椒粉 。
7.加入约50ml的淡奶油 。
8.搅拌均匀的土豆泥，一半装入耐热容器中，剩下的一半加入马苏里拉拌匀 。
9.拌匀了马苏里拉的土豆泥装进裱花袋 。
10.把土豆泥用裱花嘴裱在耐热容器的土豆泥上面 。
11.两种土豆泥都装进耐热容器，预热烤箱200度 。
12.放入预热好的烤箱，上层，200度，上下火8分钟左右，改为只开上火2分钟，烤至表面金黄、马苏里拉融化即可。

绿茶土豆泥的做法：
材料
土豆绿茶粉 牛奶
盐 胡椒粉
原味薯片
做法；
1.土豆洗净削皮，切成片，上锅蒸至能轻松按压成泥 .
2.蒸好的土豆，取出用勺子按压成泥装，加入适量牛奶（或者淡奶油）调整土豆泥的稠度。加少量盐和胡椒粉，再加入一勺绿茶粉，充分搅拌均匀即可 .
3.把做好的绿茶土豆泥装入裱花袋（我用的是大号的花嘴），在薯片上挤出一朵花的样子即可.

关注本帖，热爱本帖，收藏本帖的人
楼楼送你们一个楼楼认为是头牌的做法
留个名字啊。
格式；@xxxx 【xxxx写你的名字】

奶酪的制作方法：
材料：
水6杯 1杯半非速溶奶粉 炼乳若干 乳酸菌或酸奶酪（市场上购买的鲜奶酪或酸奶）3勺 制作过程：
1.混合均匀，放进酸奶酪机或放入容器自已搅拌5-10分钟，自己搅拌可不能偷懒，搅拌不到位奶酪不易成形。
2.发酵时间4-5个小时就凝结成果冻状了。
这种方法成本可比外面低得多，而且很新鲜，没有防腐剂。需要提醒大家的是：
1、炼乳要在口味允许的条件下多放，我有几次放少了，就只好喝酸奶了，不过也很好吃，大家随意好了。2.不要试图用鲜奶代替奶粉，那样不易凝结。然后，把制成的奶酪倒入模具中（以下同上面说过的步骤继续加工即成）。

如果你们有什么还想要做的话，就@楼楼，楼楼必定会帮你们找到你们想要做的东西的方法和过程。
备注：
#当然楼楼还是继续会发一些好吃东西的制作过程#
#你们想要做的东西的方法和过程可以告诉我需不需要图片#
希望你们继续支持本帖。

泡芙的制作方法:
主料：
鸡蛋4个 细砂糖5克
盐3克 黄油100克
水250亳升 低粉150克
辅料：
牛奶400克 细砂糖30克
蛋黄4个 细砂糖30克
低粉30克 黄油30克
香草豆荚1根
制作过程：

1. 100克黄油切小块，和250ml水，3克盐，5克细砂糖一起放在小锅里小火加热。

2. 煮到表面起小泡，微沸，不用煮开。

3. 全部倒入已经筛好的150克低粉，用木铲搅拌。
这里的搅拌也不是划圈的方式，拌几下就会成面团的。

4. 拌的过程中。

5. 我用的是厚底锅，所以面粉可以直接成团，面团的状态。
如果是薄底锅，锅底很快凉了，就要再上火微微加热一下，使面团的水气蒸发掉。
面团这个状态是OK的。

6. 4个鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌，这个过程一开始会比较痛苦，因为两者的密度差别太大，有点耐心就好了。

7. 这些面团的量吃4个鸡蛋刚好，我家的鸡蛋通常是60-65克左右。
泡芙里鸡蛋液的量不是死数，这一点可能要通过几次试验才能掌握。
调好鸡蛋的面糊状态是图里这样的，挑起面糊，会缓慢下落，铲子上呈出这种三角型，尖尖明显。

8. 调好的面糊，装在裱花袋里，前端挤一个小口。
烤箱预热180度，在烤盘上铺上不粘油布，隔开一些距离挤上面糊，然后入烤箱中层烤30分钟。

泡芙的制作过程继续；

9. 牛奶加30克糖加上香草豆荚，煮开

10. 蛋黄加30克糖和低粉混合成蛋黄糊。

11. 煮开的牛奶过滤后加入蛋黄糊

12. 香草籽可以留下，搅拌一下

13. 搅好后，隔水加热。我没倒锅，盆底太薄所以我没直接加热，这个要边加热边搅

14. 起初很稀的蛋奶糊变稠就好了，趁热，加入30克黄油搅匀，冷却后放冰箱。放冰箱的时候要盖保鲜膜，最好贴在上面，不过我觉得很浪费，就没贴，贴上是因为卡士达酱遇空气表面会结一层皮，颜色发深，但不影响食用，用前搅匀即可。

15. 冷藏好的卡士达酱，装裱花袋
用筷子在泡芙屁股捅个洞，再把卡士达酱挤入泡芙即可。如果你的泡芙很大，也可以从中部横着切开，把酱挤里面露着一些酱哦
备注：【注意】：泡芙在烤箱烤的中途千万不可开门，否则就是面饼。

抹茶布丁的制作方法；
材料：
1.布丁体：抹茶粉5g 鲜奶油10g 牛奶90g 糖15g 吉利丁2g
2.其他：鲜奶油少许 草莓1个 红豆粒或小羊羹少许。
工具：汤匙2支 锅子1支 杯子1只。
布丁体：
1.把吉利丁片泡在冷水中5分钟，将抹茶粉与糖拌匀，将牛奶与鲜奶油加热至沸腾，倒入抹茶粉中搅拌均匀，放入吉利丁片搅拌均匀，倒入杯中待凝结。
2.将鲜奶油打发备用。
作法：
1.将凝结好的布丁取出。
2.将汤匙沾水，挖取打发鲜奶油，放在杯子中央。
3.在左侧放上草莓，随意撒上红豆粒（也可撒上切丁小羊羹）即可。
小技巧：
布丁体材料可以市售冷藏抹茶牛奶（100g）与吉利丁（2g）替代，先把吉利丁片泡在冷水中5分钟，再将抹茶牛奶加热至沸腾，最后放入吉利丁片搅拌均匀再倒入杯中待凝结。

抹茶饼干：
材料：
黄油（Butter）70克 低筋粉120克
抹茶粉3克 玉米淀粉30克
细砂糖75克 鸡蛋1个
香草精华几滴 【随爱好】
制作过程：
1.将黄油室温软化，打发至发白，体积膨大。
2.将细砂糖加入黄油中，继续打发。
3.将鸡蛋打散，分三次将鸡蛋液加如到黄油中，让鸡蛋液和黄油能够完全融合。
4.在鸡蛋黄油液中加入几滴香草精华。
5.过程：5.将低筋粉和玉米淀粉混合过筛，加入到鸡蛋黄油液中，混合揉成团。
6.分出一半的面团，加入三克抹茶粉，揉匀。将面团放入冰箱冷藏一小时。
7.将面团取出擀成0.5CM的面片，用模具按压出形状（如果做卡片饼干，先压心形，再压外面的方框，不然很容易让方框变形），这步请在油纸上进行。
8.将抹茶面团擀成0.5CM面片，压出心形，填到卡片空心里。
9.将油纸移植烤盘内，150度，10-15分钟，看着一点，略上色即可。