夫妻肺片是经过精制并加用调料的凉拌牛肉。它的创始人是郭朝华。传说当年他和他的妻子推着货车沿街叫卖的时候,因“凉拌牛肉”调制得法,香味浓郁,被称赞为“车行半边路 ,肉香一条街”,他们夫妻两人,一个招徕过往买主,一个计数收费,“夫唱妇随”把小本生意做得有生有色。因起始卖的原是些用牛肉、牛心、牛舌、牛肚和牛头皮等切成片杂荟在一起的,人们管它叫“荟片”,因“荟”和肺的音相近,有一些好事的学生便用硬纸板写了“夫妻肺片”四个字,挂在推销车上,以后夫妻肺片的美名就这样慢慢地传开了。
夫妻肺片以其“肉料精选,香料精配,厚薄匀称,搅拌入味”为特色,其选用的配料均系本地特约的名牌货,调制成卤水、红油和香末,吃的时候,淋洒在一片片肺片上,底下垫些芹菜或葱节,现拌现吃,吃时具有“牛肉耙,心舌嫩,肚子脆,头皮薄”的特点,十分清香可口入味。I