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我共享一个油条配方。求指点

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高筋粉500-发粉5-食粉3.5-溴粉3.5-盐10-枧水5-面种100-生油若干-清水350。重量单位是g
IP属地:广东来自手机贴吧1楼2013-10-11 08:29回复
    这种饧发时间不易掌握，我认为应该饧好后再分割放冰箱，酵母的在冰箱不起作用吧，也不能像我一块面现在用两个小时，发酵面团在常温易发过头。
    IP属地:河北来自手机贴吧2楼2013-10-11 09:09
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      看不懂
      来自Android客户端3楼2013-10-11 11:58
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        枧水是什么
        4楼2013-10-11 19:38
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          看不懂
          5楼2013-10-12 04:36
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            虽然没办法证实，但是楼主此方应该不假，加精了，
            IP属地:广东来自Android客户端6楼2013-10-15 15:38
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              我做的油条，每天只做60-70条，是用来配粥的。
              IP属地:广东来自Android客户端7楼2013-10-16 20:23
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                IP属地:广东来自手机贴吧8楼2013-10-16 20:25
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                  IP属地:广东来自手机贴吧9楼2013-10-16 20:30
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                    我做油条一个月不到，给我配方的朋友也不会做的只看过别人做，而我从没看过人家做，和自学差不多。这不天天抽时间跟吧友学习。朋友给的方我自己每次都在做小改动。
                    IP属地:广东来自Android客户端10楼2013-10-16 20:35
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                      配方我也有，不过觉得有点麻烦
                      IP属地:广东来自Android客户端11楼2013-10-17 09:16
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                        你是不是在害人呢？一斤面350克水，成糊糊了
                        12楼2013-10-19 08:52
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                          因为面种的加入，350克水正常
                          来自Android客户端13楼2014-04-19 22:07
                          收起回复
                            我一斤粉用365克的水，照样做，不同面粉吃水量不一样
                            14楼2014-04-21 22:13
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                              这是现做现卖啊
                              IP属地:上海来自Android客户端15楼2014-04-22 04:33
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