26.茶面子： 清．童岳荐《童氏食规》：“面茶：熬粗茶叶， 炒面兑入，加芝麻酱亦可，加奶zi亦可，微加撮 盐。凡炒面，用水爬熟再研。这是较高级的面茶 。《铁船诗钞．咏都门食物作俳谐体》内有“茶 醲和炒面”句，下有小注：“炒面作糜，谓之面茶 。” 这是一种普通面茶。李纨请尤氏吃的好茶面子指 的是前一种，这种茶面子冬冷季节常吃有健脑、 生髓、美发及御寒之功，即使在三九严寒之际出 门活动，亦能减少“寒风刺骨”之感。I

29.糖腌的玫瑰卤子 玫瑰是蔷薇科直立落叶丛生灌木，以其艳丽的花 朵和浓郁的香气为人们所喜爱。到了清代，玫瑰 的栽培已经很盛行了。有诗云：“隙地生来千万 枝，恰如红豆寄相思。玫瑰花放名如海，正是家 家酒熟时。”玫瑰花的用途很广，花是酿酒、制 糖、做酱、窨茶和制香精的原料。花及根都能入 药，有理气、活血、收敛的作用。在我国民间早 就有用玫瑰花加工为饮料的习俗。《红楼梦》中 的玫瑰卤子就是一种上品饮料。《清稗类抄.饮 食》中“玫瑰卤子”制法：将鲜玫瑰花去掉花蕊， 把花瓣捣成膏状，后去涩汁，加入白糖腌制，瓷 器收贮。饮用时随时冲之，清香四溢。I

31.奶油松瓤卷酥 把牛奶煮沸，倒进盆中盖布待凉。此时结起一层 皮，小心拿起奶皮，放在油纸上吸乾水份。把松 子仁末、桂花汁(桂糖花加牛奶)、白糖拌成馅， 山楂糕压成馅(将山楂用水洗净，倒入锅里煮开 花，再出锅将山楂打碎过箩，将山楂泥倒入盆内 ，搅入白矾水和糖浆，最后搅拌均匀后，倒入另 外容器，凉后成形，就是山楂糕了)。把2种馅上 下分别涂在奶皮上，再左右向中间卷起，切片便 可上桌。I

37.香薷饮 《辞海》中记载，香薷是一种香草，味辛，性微 温，有去暑解热的作用。 本方用香薷、扁豆、厚朴、木瓜、甘草，加香附 、陈皮、苍术、紫苏，名二香散，治一切感冒暑 气，皮肤蒸热，头痛头重，自汗肢倦，或烦渴， 或吐泻。 煎服法：冷服

——————红楼梦【2】完——————
ps:没有【3】，下面开始甄嬛传篇