Step1 取出两只碗，一只盛纯牛奶，另外一只盛蛋清。
Step2 将盛有牛奶的碗放入锅里，用中火炖10分钟
Step3 快速搅拌蛋清，直至用筷子挑起蛋清时无蛋清滴下
Step4 取出已炖好的牛奶，冷却约5分钟
Step5 用筷子掀起牛奶表面的奶皮，同时将牛奶注入盛有蛋清的碗中，奶皮保留在原来的碗里
Step6 将牛奶与蛋清搅匀，放入白糖，搅匀，把牛奶与蛋清倒回留有奶皮的碗里，放到锅里用中火炖10分钟，再用小火炖5分钟
Step7 与此同时，把杨桃切片，待双皮奶出炉并冷却后，将杨桃铺在奶面
Step8 浇上清凉雪碧