很不幸的是，光从图片我不能很好的让大家完美的掌握搅拌的度但是我希望大家至少能有一个可以比较的起点，还是那句话罗马不是一天建成的。稍加练习就好了。其实我建议大家制作时故意在搅拌不匀时照一张图，挤以两个到烤盘上。让后继续搅拌，拌到上楼说的完美程度时把那些面糊（多数）挤到烤盘上。剩下的一点继续搅拌直到过稀程度（不好意思楼楼没有过稀的图）在把剩下搅拌过渡的挤倒烤盘上。这样子大家可以学习到需要搅拌倒什么程度。

没熟：

熟了：

恩今天就到这里把明天继续～～～～～～～～～～～楼主累了

第四章：烤
在风干马卡龙之前有一个很重要的步骤，像烤蛋糕一样一定要震动烤盘让马卡龙面糊里的大泡泡出来不然你的马卡龙一定会悲剧
到这里为止大家已经累了吧？不过要加油啊美味马卡龙离你不远了啊！首先在烤之前马卡龙一定要风干！我不管你爱不爱要想出美丽的裙边马卡龙一定要风干。应为当马卡龙的表皮风干了以后马卡龙在烤的时候表皮会先熟，马卡龙里面没风干的面糊会因为受热而冒出来，由于表皮已经定形所以只能由马卡龙的下放冒出来，从而产生美丽的群边。
喵喵：
但是如何决定马卡龙的表皮干了没有呢？well我一般会轻轻的搓一下马卡龙的表皮风干了的马卡龙会凹下去而且面糊不会粘手指上，还有只有风干完毕的马卡龙才会凹下去。很多情况下如果风干不够马卡龙的表皮一定会在考的时候裂开

考的时候应定要注意温度，我介意大家可以买一个烤箱温度计（很便宜楼楼的才几块钱）这样烤箱的温度随时都会得到保证
再来用硅胶垫子还是油纸？我个人喜欢油纸，为啥？因为硅胶垫很难让我判断马卡龙熟了没。油纸却可以很好地告诉我。如果不够熟我会继续烤，我还会在用锡纸盖在上面以防颜色过焦。硅胶垫也不是不好用，对很多刚接触马卡龙的新手俺家大爷会建议使用但是一但掌握了温度和时间的控制我家老爷子会改用油纸。

第五章： 放凉
别急别急很快你的马卡龙就能吃了。马卡龙在组装之前一定要放凉。我喜欢把马卡龙丛油纸上拿开反转的放在一个钢铁网放凉这样子可以保证马卡龙不会出现空心的节奏～
到这里为止我介绍了很多制作马卡龙时需要注意的地方最后我会给大家介绍马卡龙如果坐失败怎么处理。马卡龙不管如何都会很好吃，除非。。。。您真的下功夫把它烤焦了。。。。那我就没法子了
没有裙边，表皮裂开一点也没有悲剧：把马卡龙用打碎洒在冰淇凌上！好吃喵儿～
或者在制作瑞士卷的时候洒在馅儿脆脆的也挺好吃
马卡龙打碎了以后有很多用途以上只是介绍了两种方法
提拉米苏马卡龙：与其用饼干不如用马卡龙吧！稍微的巴马卡龙浸泡在果汁里然后像lady finger一般用在制作提拉米苏里会又意想不到的精彩哦～

终章：
失败与否你已经成功了，因为你尝试了。马卡龙不是简单的cookie（悲剧的是曲奇饼也挺难做好的）多练习才能成功。为了做出更好的马卡龙大家一起加油吧～

@南方猫真身 我看到了你的抹茶马卡龙之后我很担心是不是我的配方出错了所以我当天拜托朋友这个配方做了一套绿茶马卡龙。本人在宿舍很悲剧只能这么办了

这是成品

让后这是干了的

她说气泡一定要震出来不然马卡龙一定会悲剧。其实你可以挤完以后巴马卡龙放在一边五分钟让后在震气泡。一定要多震几次不然是不会全部都出来的