我看了好多马卡龙的制作贴，真心的孩纸们马卡龙是七级的法式点心没点儿毅力是做不出来的
现在我来给大家发我屡试不爽的马卡龙配方吧：
这是一位在米籍的法国点心师的配方,超级简单
100g 的杏仁粉（记住一定要很细）
180g 的糖粉（也叫powdered sugar一般超市都能买不然上某宝)一定要糖粉
100g 的蛋白，一定要蛋白哦！蛋白里面不能有任何的脂肪或被油碰过不然不会发起来！
35g 的白糖（一般做菜的糖就好了）
方法：把糖粉和杏仁粉过筛，一定要做不然你的马卡龙表皮会粗粗的，把蛋白和白糖在一个大的碗里用打蛋器打发（我会上图），蛋白是马卡龙的最重要的部分一定要打发！然后把过筛的杏仁粉糖粉在过一次筛让后倒入打发好的蛋白用cut and fold的手法搅拌支均匀，你的马卡龙面糊应该象熔岩一样。让后把面糊放到挤花袋里挤成小小的圆圈（我会上图），放入烤箱下火300华氏度烤14－16分钟。用两片烤熟的马卡龙壳用自己喜欢的奶油或果酱弄成一个三明治那你的马卡龙就做好了～
现在我来给大家发我屡试不爽的马卡龙配方吧：
这是一位在米籍的法国点心师的配方,超级简单
100g 的杏仁粉（记住一定要很细）
180g 的糖粉（也叫powdered sugar一般超市都能买不然上某宝)一定要糖粉
100g 的蛋白，一定要蛋白哦！蛋白里面不能有任何的脂肪或被油碰过不然不会发起来！
35g 的白糖（一般做菜的糖就好了）
方法：把糖粉和杏仁粉过筛，一定要做不然你的马卡龙表皮会粗粗的，把蛋白和白糖在一个大的碗里用打蛋器打发（我会上图），蛋白是马卡龙的最重要的部分一定要打发！然后把过筛的杏仁粉糖粉在过一次筛让后倒入打发好的蛋白用cut and fold的手法搅拌支均匀，你的马卡龙面糊应该象熔岩一样。让后把面糊放到挤花袋里挤成小小的圆圈（我会上图），放入烤箱下火300华氏度烤14－16分钟。用两片烤熟的马卡龙壳用自己喜欢的奶油或果酱弄成一个三明治那你的马卡龙就做好了～
（好吧我小邪恶了）
不过旁观和我永无止境的问题我又学到了好多东西
。失败的朋友不要放弃试一下我等一会儿说的的解决方法试一下（我等一下会公布失败了的马卡龙该怎么处理也一样会很好吃）成功的朋友恭喜你们，应为你们已经制作出了俺老爷子都不一定能100％成功的配方哦
到这里大家一定觉得哎哟妈呀小伙伴儿您这配方第一步的要求也太多了吧，其实没有大家按照一下方法：分时打法～～～～～～～～
