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1996年8月落户中国的道乐日式菜馆算得上是京城里日本料理的“老字号”了；这期我们就去道乐中关村店领略一下传说中北京菜品最全的日本料理店！

这里有着浓郁的北海道风，承袭着老店的风格，情沉稳大气、朴实浓重、红白黑搭配协调不失时尚前卫，非吸烟区与吸烟区区别明显，座位舒适；中式包间宽敞大方、日式包间幽雅华贵，各具特色！很容易让人联想到《非诚勿扰》里秦奋在日本北海道享受“海胆鱼子饭”的餐厅。

6月20日，是日本北海道的薄荷节！借此节日之际，小编本周将陆续向大家传授薄荷的养生小常识，从饮品到料理将全面揭秘薄荷的超强养生功效。
薄荷常作为西方美食的香料，岂知它混合中华料理也别有一番味道。它提味、提鲜，让食物味道变得与众不同。 薄荷鱼卷
材料：无骨鱼肉300克、薄荷叶适量、春卷皮适量、盐少许、油适量、胡椒粉适量
做法：薄荷叶洗净。鱼肉切成长条块，用盐、油、胡椒粉腌20分钟。春卷皮切去外边（；取1片薄荷叶、一块鱼肉包在春卷皮中，放油锅里炸到外皮金黄即可。

6月20日，是日本北海道的薄荷节！借此节日之际，小编本周将陆续向大家传授薄荷的养生小常识，从饮品到料理将全面揭秘薄荷的超强养生功效。
清香薄荷饼
材料：薄荷叶、面粉
做法：十几片薄荷叶加凉水，用搅拌机打成薄荷水；将薄荷水慢慢加入到面粉中，边加边搅拌，搅成稀面糊。面糊的干稀程度要达到盛入平底锅里转动锅子时能缓缓流动为最佳；面糊中加入适量盐调味，再加入一小勺食用油搅匀。在面糊中加油是我最近才琢磨出来的小窍门，这样摊出的面饼非常柔软滋润；平底不粘锅烧热，倒入一大勺面糊，转动锅子，使面糊铺满锅底。烙半分钟左右，面饼定型后，翻过来把另一面烙熟即可。

日本人把筷子称为“箸”
在日本，日本人沿袭中国古时的说法把筷子称为“箸”，是日本料理的必须工具。按照日本人的说法，日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に终る”)。日本人对“筷子使用方法”(箸食作法)有这样的图解：
不仅要掌握正确的持箸方法，使用筷子时还要注意25种禁忌(“箸使いのタブー”)。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”，其含义有些可以从汉字看出端倪，比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介(其中大部分有图示)：

握筷子，这是初级错误 (1)“握り箸”——握筷子，这是初级错误，一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。

两根筷子交叉，很不雅观 (2)“クロス(cross)箸”——两根筷子交叉，很不雅观。

拿起筷子犹豫不决 (3)“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决，前后左右晃动，似乎在挑拣食物。