北京国安吧 关注:3,342,443贴子:135,898,576

自家厨房烤肉,边吃串边看国安,惬意啊!

只看楼主收藏回复

昨天第一次在自己厨房烤串,效果非常好,无烟,省事。可以边看球边烧烤,非常舒适,拿出来给喜欢吃串的朋友分享下经验。
昨天下午突然想晚上吃烤串,可是晚上又有国安的球,很纠结。出去吃,不但卫生上很难保证,假肉还多,另外我家门口还真没有能一边看国安一边吃串的地方。果断走起,去牛街,@小丫头_Emma 的店,大串走起。地点很好找,牛街清真市场里各种国安元素的就是。(这照片是别的帖子借的)

门口停车有点小麻烦,不太好找停车位,附近稍微转一下,基本5分钟也能找到,我挂个挪车电话的牌子,怕堵别人车。


IP属地:北京1楼2013-07-15 17:25回复

    东西没少买,大串,大腰子,板筋,鱼豆腐,还有面包片!


    IP属地:北京2楼2013-07-15 17:27
    回复
      前排


      IP属地:北京来自Android客户端3楼2013-07-15 17:28
      回复

        来个大腰子特写!一烤就滋滋冒油,香味扑鼻,闻着就很过瘾啊。


        IP属地:北京4楼2013-07-15 17:29
        收起回复
          前排


          IP属地:北京来自Android客户端5楼2013-07-15 17:29
          回复


            来自Android客户端6楼2013-07-15 17:31
            回复
              拿什么烤啊?上图


              IP属地:北京来自Android客户端7楼2013-07-15 17:31
              收起回复

                设备很简单,牛街清真市场里就有,找不到可以找 @小丫头_Emma 帮忙,姑娘非常热心,办事干练,所有东西全能在市场搞定,不用到处跑。
                需要的东西很简单:
                1,烤炉一个。
                2,木炭来十块钱的,能用两三次。
                3,炭夹子一定要买,这个玩意很重要,要不就得靠硬气功了,徒手钳木炭。
                4,调料的话,孜然和盐是必备的。烧烤酱或者耗油有其中之一就行。
                5,如果烤鸡翅或者烤扇贝的话,需要买食品夹和烧烤用的篦子,再讲究点就买点锡纸啥的。


                IP属地:北京8楼2013-07-15 17:31
                收起回复

                  东西都备齐以后开始升火,因为在自家厨房,我就买的无烟碳。
                  我一直觉得烧烤的步骤里面,点燃木炭是最麻烦的了。这里我刚开始也犯了错误,弄了酒精和报纸,按照在郊外烧烤的路子来,结果差点把自己熏死在厨房里。后来发现真没必要这么麻烦,厨房不是有灶台么,直接放灶台的火眼儿上面,打开火,同时打开抽油烟机,没一会儿就好,之后就用炭夹子把炭放在烤炉里就万事俱备。
                  P.S. 用煤气灶来点燃木炭,虽然有点费燃气,不过无烟,而且没难度,很方便。


                  IP属地:北京9楼2013-07-15 17:33
                  收起回复

                    等木炭基本变成白色,就可以开搞了。肉串、板筋撒上孜然;鱼豆腐刷自调酱,走起!


                    IP属地:北京10楼2013-07-15 17:36
                    回复
                      油烟机管用吗


                      IP属地:北京来自iPhone客户端11楼2013-07-15 17:38
                      收起回复


                        简单说下我烤这几种串的方法。
                        面包片:别用大火,容易糊,放在旁边慢慢虚火烤,上面涂上蜂蜜,烤出来焦香焦香的,很好吃,女孩一般都会喜欢。不过面包片比较占烤炉的位置,不太建议一开始烤。
                        板筋:必须刷酱,这里要表样下 @小丫头_Emma 他们家的板筋太无敌了,巨好吃。酱就用烧烤酱,或者耗油兑水。


                        IP属地:北京12楼2013-07-15 17:42
                        收起回复
                          大腰子多少钱?


                          来自iPhone客户端13楼2013-07-15 17:43
                          收起回复
                            鱼豆腐:这玩意容易熟,刷上一点酱,等到表皮微微发脆的时候吃,口感最好,外焦里嫩,不糊。是吃麻辣烫的时候吃不到的味道。
                            肉串:我是靠判断肥肉的颜色判断熟不熟的,一般情况下肥肉变成那种能吃的白色透明色,就差不多了。说技巧其实也没啥,我第一串烤的也老了,慢慢来,有个两三串就能掌握好火候,批量生产了。


                            IP属地:北京14楼2013-07-15 17:44
                            回复
                              没回自己烤的串 自己都不想吃了


                              IP属地:北京15楼2013-07-15 17:47
                              回复