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美国酒花品种简介-香花-先锋Vanguard
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先锋是美国农业部育种项目利用哈拉道酒花获得的最后一个酒花品种。1982年培育成功,1997年投放市场。
它的成名是因为它的理化指标与香气类型足以媲美哈拉道米特弗瑞。他的β酸高于α酸,合葎草酮含量超低,使得苦味平滑柔和。
先锋的葎草烯含量奇高,葎草烯可以提供木香草本香,使得酒花在长时间煮沸后仍然可以保留明显的香气。香气以柑橘香和浆果香(葡萄等)为主。
他可以作为IPA之外的所有啤酒类型的典型性酒花添加品种。他的足迹遍布世界各地的精酿啤酒坊(额,中国应该算是例外吧)
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1楼
2013-07-15 15:14
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产量(公斤/公顷)1500-1650公斤/公顷
α酸 5.5-6.0%
β酸 6.0-7.0%
合葎草酮 14%-16%
总含油 0.9%-1.2%
香叶烯 20%-25%
丁子香烯 12%-14%
葎草烯 45%-50%
法尼烯 <1.0%
贮存性 好
他可以替代拉道赫斯布鲁克,胡德峰,自由等酒花
2楼
2013-07-15 15:15
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下图是利用Vanguard酿造的啤酒,谷歌图片上很多用Vanguard酿造的啤酒,万恶的度娘搜不到,谷歌无法链接,喜欢可以去谷歌一下。天朝,跪了!
3楼
2013-07-15 15:17
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酒花哥
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这款酒花有几个显著的特点,第一是合葎草酮含量极低,这是非常罕见的,因此不用担心寻常香花所带来的不良苦味。第二是β酸高于α酸,苦味柔和平滑。第三是葎草烯含量高,绝大部分酒花都是香叶烯含量最高,这款酒花不是,因此带来诸多与众不同的香气。
4楼
2013-07-15 15:17
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美国雅基玛酒花公司 秦峰 QQ2296957893 Tel 18660013741 E-mail: yakimahop@163.com
5楼
2013-07-15 15:18
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