#吃茶笔记#—— 不只是最后的尊严
这是个大雨欲来的下午，收到一本书，书很大，大过通常，而我其实只在乎裏面附的那本《茶之路》，这本其实小的多，也薄，但有我想看的文字！
茶路漫漫，从平地到溪谷高山，从南到北，编者边走边写，原本有缘和她们见面，只是她们去芦溪访安茶，时间已缺！遗憾处只觉茶缘未满，但何不是因为修的太浅！
“精制，是祁红工夫最后的尊严，还是带来特殊风味的关键？”
书裏关於祁红篇章裏的句子。
她们说的特殊风味是如今可遇不可求的“祁门香”,这裏的“祁门香”无关如今流行的手工祁红所描述的花香甜香，那是一种让欧洲人著迷的特殊香气，是“Keemen Sweet Candy Scent”,虽然我认为我至今是没有真正的体会过，但我相信它真的并一直是存在的，并且在现今祁门茶人的努力下，一定会完美的回归。
难寻，但精制必不会只是祁红工夫最后的尊严，这神奇的精制工艺承载著祁红100多年的历史，只要这工艺的继续传承，关於茶草，关於山场，关於地域，都会变的更好！
当下裏，最该的是坚持，是将坚持的信念传递！

吃茶记录
用水：取自沥水河
茶品：2012年祁红工夫特茗
茶器：紫砂壶
投茶量：5克
外形：条索紧结，乌润多毫,碎段匀称
汤色：红亮，金圈显
香气：干茶似有蜜糖香，茶汤香气馥郁
滋味：浓醇，茶味厚重
叶底：叶底红亮，匀称
冲泡建议：若洗茶需快速，水温90度左右，冲泡时间可按个人喜好，不知为何，我很喜欢冷后饮这茶
@海笑天边
2013年6月23日午后