糯米粉。主要用来做小丸子、糖不甩、糯米糍等点心类产品。品牌一般推荐用泰国进口的三象牌。这个牌子用的比较广，所以假货也比较多，购买的时候要注意分辨。假货一般商标比较模糊。尽量去可靠的店铺购买。

西米。可以煮来加进饮料饮品，也是西米露系列的主要配料。建议用图上这种泰国进口的小西米。另外，西米在煮之前不用泡。某些国产西米会在袋子上写着煮之前要泡水，这个可以不用管，不能泡。泡过之后再煮的西米会比较烂，没有那么Q。这种泰国进口的西米可以在淘宝或者奶茶原料店买到。价格一般在5--7块钱以内/包。

兰香子。学名明列子，又叫奇异子、珍珠果、黑珍珠。白雪黑珍珠里面用的就是这个。具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥保健等功效。除了用在白雪系列里面外，也可以加在饮品和果汁里。这个东西可能在有些地方不太容易买到，假如买不到的话，可以去淘宝上看看。

芦荟肉。这个属于可选性比较强的东西。看自己搭配选择。芦荟肉质清爽，可以搭配一些比较甜腻的产品里面来提升口感，去腻味，也可以在做冰激凌的时候加进去或者切小粒加在饮品里面。一般在食品批发市场就有卖的，价格也比较便宜，一袋合几块钱。

椰果。和芦荟肉的作用类似，属于调味、增加口感用的。也是可买可不买的。当然买来自己吃也是很好吃的。可以加进椰汁类的产品里，也可以加到冰激凌和饮品里。目前也有一些奶茶店往奶茶里面加椰果的。同样是在食品批发市场买的。

椰浆。图上这个是泰国进口的俏果椰浆。主要用来做椰汁和椰汁冰。因为其成分的原因，只适合做饮品类的，不太适合蒸煮。下面我会推荐另一款适合蒸煮的椰浆。一般在奶茶原料店就可以买的到，价格在15、16块左右。

椰浆。这个是香港的金牌高达椰浆。相对于俏果来说，它的成分里面增加了乳化剂和增稠剂，所以更适合用来做蒸煮。价格一般在12块钱左右 。也是在奶茶烘焙原料店可以买到。

黑白淡奶。黑白淡奶比一般的淡奶奶脂和奶固体含量更高，质感浓稠，用于冲泡奶茶可使之更醇厚香滑，在香港的茶餐厅是最受欢迎的。淘宝或者奶茶原料店都有卖，价格一般在7块钱左右 。

炼奶。又叫炼乳，炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成。主要拿来提味。价格一般在9块钱左右 。

海底椰。泰国进口食品。主要用在海底椰类的产品里做配料。这个东西假如当地不太好买到的话，可以去淘宝上买。价格大概在10几块钱左右。另外注意，用的时候要用水冲洗一下。

亚达积。同样是泰国进口食品，作用也是起搭配作用。白雪黑珍珠里面就用到了他。也是用之前要冲洗一下。价格在15-17之间。

果冻粉。主要用来做果冻类产品和许留山里面的爽底。做的时候要注意过滤，防止没有溶化的颗粒进入果冻里。有各种品牌选择，看各自选择了，就不推荐品牌了。

鱼胶粉。主要用来做布丁用的，相对于果冻粉来说，做出来的成品会比果冻硬度好一些。更Q一些。同样，也是需要过滤的。推荐用香港进口的。

抹茶粉。主要用来做抹茶类的产品。鉴于抹茶的独特味道，一般用一小勺就够了。不过国产的抹茶粉色泽不够好，建议买进口的。

粟粉。就是玉米淀粉。作用就和淀粉一样，用来勾芡增加浓稠度。图上这个是香港进口的。价格也不贵，4、5块钱一盒。西米布丁里面会用到比较多。当然也可以买国产的更便宜的。看各人预算了。