做法节选：把菊花用开水冲洗干净，掰下花瓣、切成两段。每块豆腐块上分别贴上数个菊花段，然后在上面撒上一层薄薄的面粉，再用手轻轻按平，使面粉均匀地沾在豆腐菊花瓣上。
特点: 色泽淡黄，菊花清香，咸鲜、细嫩，能清热明目，益气宽中。