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【南充吧美食节】家常菜蒜头炒鳝鱼

楼下直播




市场上买回来的鳝鱼和蒜头




烧点开水把鳝鱼焯一下 把蒜头洗净 切寸断



把干辣椒 花椒 生姜 大蒜 切好 备用



热锅 放油 ,因为要先爆鳝鱼所以多放一点油



油温热后 放入焯好的鳝鱼用油爆 。鳝鱼爆过后吃起来很嫩的啦



这是爆好的鳝鱼 先起锅




重新热锅 放少许油 把刚才备好的大蒜生姜干辣椒花椒倒进去炒

再加点豆瓣




把大料香味炒出来后刚才爆好的鳝鱼就可以下锅啦。



炒一会 加小碗水

楼主放点老抽只是为了让颜色看起好吃点




把蒜头放下去 盖上锅盖 开小火 焖它个十分钟



时间到 放味精 可以起锅了~



唔 大功告成 就是这样的 ~


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