舌尖上的道州---吃货们都进来，欢迎补充~

说到舌尖上的道州美食，首推道州鮓肉，鮓肉也叫红肉
道州鲊肉选用优质猪肉为原料，再加入植物油植物油、碘盐、味精、米面、白糖、香辛料等通过传统秘方和现代工艺为一体精制而成。
道州鮓肉是道县最具代表的地方特色菜，过年的时候很多家庭都会制作一些放着，
而现在市场里面也出现了很多种不同包装的鮓肉，口味也有所差异，
每次回家，妈妈都会为我准备一些，让我带在外面吃，味道或许没有市场里的好
但有家的味道，每次想家的时候，就会拿出几块尝尝

道州米粉
早餐当中，米粉占据着最重要的位置
由于方便、美味，两分钟一碗热气腾腾的米粉就出现在了你的面前
道州米粉的汤料一般都是骨头+黄豆或海带文火慢熬出来的，所以汤十分的鲜美
在道州也是是最受欢迎的早餐
市场上最近几年也出现了很多“现煮粉”
虽然煮粉时间比传统的米粉时间要长点，
但“现煮粉” 的新鲜食材，还是受到了大家的欢迎
说到米粉，就不得不提油条了，其实道州的油条跟其他地方的也没什么不同
但“米粉+油条”这是道州最经典的早餐搭档
几乎每个米粉店都配有油条，也有些店现炸现卖的
“米粉+油条” 的美味，只有道县人懂得

道州喝螺丝
“麻辣螺丝卤鸡蛋，味道好得很！”
每到傍晚时分，这个声音就会回荡在道州的大街小巷
这麻辣螺丝指的就是道州喝螺
而鸡蛋在螺丝汤里煮出来后，更别有一番风味

蕨菜
“道州山菜 天下一绝”
这是原国务院副总理邹家华1994年吃过道州的蕨菜以后题的字
而他所说的“道州山菜”指的便是蕨菜
蕨菜可以配些猪肉炒着吃，但我最喜欢的还是清炒蕨菜
只加一些剁椒和少许大蒜，这才原汁原味

春笋炒肉
刚才说到蕨菜以后，就让人不得不想起差不多同时上市的另一道美食——春笋
春笋一般搭配新鲜猪肉或腊肉，风味各异
如果在里面再放一些酸菜，味道更是极佳的。

香芋扣肉
这是湘南地区非常著名的一道美食
上等的五花肉加上本地香芋，经过几道复杂的制作工序后，
从蒸笼里出来的时候，绝对让你口水直流

豆腐圆子
“豆腐圆子”也叫“酿豆腐”
在道州“圆子”团团圆圆的意思，所以过年几乎家家必备的菜肴
平时也是道州餐桌上的家常菜，以新鲜的猪肉为主料
剁碎以后加少许精盐、味精、香葱等
再塞入油炸豆乳里，豆腐圆子就做好了，便可以加以烹饪了
如果是过年的时候，把豆腐圆子再放入油锅里酥一下
保存一个星期都没问题

说了豆腐圆子以后，再介绍下另外两种圆子——辣椒圆子和苦瓜圆子
这两种菜的制作方法跟豆腐圆子几乎一样，不一样的是外面的皮换成了辣椒和苦瓜
辣椒圆子红椒和青椒都可以，红椒会有一些甜味，我更喜欢青椒的
相比辣椒圆子，我更偏爱苦瓜圆子
苦瓜圆子我喜欢本地白色的苦瓜做的皮，皮比较薄，而苦味淡了许多
夏天多吃苦瓜对身体好

本吃货现在肚子饿了
先去补充体力，再来补充楼层

晕死了，今天辛辛苦苦找的图片 忘记带回家了 在上班的电脑里
算了 重新找图片吧

道州灰鹅
道州灰鹅在我县已经有四百多年的养殖历史了，是我县一个地标性的特产。
近几年来，人们都有用鹅作礼品和食用鹅肉的习惯，特别是永州市南六县的青年人订婚、结婚都以鹅为吉祥物，清明祭祖、逢年过节、红白酒宴鹅都是必不可少之物。鹅肉已成为永州人民餐桌上的一道特色菜。
红烧鹅肉、粉蒸鹅肉是最常见的烹饪方法，粉蒸鹅肉搭配香芋或豌豆，以荷叶垫底蒸出来的味道特别清香，更能体现道州灰鹅肉质的细嫩。

貌似大家最期待的就是这个——麻仁泡，这么多够吗?
每次上街只要看到了，都会吃上两串才会觉得过瘾

榨豆腐
早些年过年的时候，农村很多家庭都会磨豆腐，而大部分都会用来做榨豆腐
由于需要保存较长时间，所以都会比较咸
现在市场里每天都有卖的，当然味道就会淡许多，非常适合下饭
据说驷马桥、蚣坝集市的榨豆腐是最好吃的，有机会的话不要错过哦

道州红瓜子
红瓜子在我县已经有几百年的种植历史了，由于受气候、土壤等因素的影响，道州所产的红瓜子，比外地的更有滋味。道州红瓜子，籽粒饱满，颜色鲜红，味道香美。用这种红瓜子招待客人，大为增色，是喜庆节日备用的佳品。逢年过节或红白喜事，接待贵宾，当地群众用红瓜子以表盛情，也是亲友互相馈赠的佳品。
道县人到外地求学或外出务工、旅游等，都会带一些红瓜子在身边
很多道县人的门牙中间都有个小小的缺口，据说就是嗑红瓜子嗑出来的O(∩_∩)O哈哈~