1. 专业形象
1a.
仪容整洁
男职员∶胡子刮清，面容整洁
女职员∶恰当的化妆 或 唇膏 或 清爽的面容
长发必须整齐梳理 或 束起
刘海不过眉
避免头发凌乱及有头屑、不可以染有怪异的颜色
1b.
保持双手整洁
保持指甲整洁
不允许留长指甲、戴假指甲和涂抹指甲
1c.
整齐一致的服饰，顾客容易辨认职员身份
如∶制服 / 名牌 / 围裙等
1d.
保持服饰整洁
服饰整洁称身，鞋面清洁
以白色或黑色为主的运动鞋
1e.
保持恰当的姿势
保持挺直的姿势，没有倚旁对象站立
双手自然摆放，不可交叉手放于胸前或放在袋里
1f.
佩带名牌于适当位置
如：生产区员工的内场围裙不能遮住名牌
且围裙的上线应略低于名牌下方

2. 打招呼
2a.
笑容亲切及目光接触
亲切的笑容及稳定目光接触
2b.
与顾客打招呼
例∶你好! / 晚上好!
清晰，有礼，且时间恰当
2c.
邀请式手势 (按安排入座或轮候时的职员评分)
注：若没有服务员安排入座，可评『不适用』
清晰，有礼，且时间恰当

3. 了解顾客需要
3a.
顾客入座1分钟内，主动上前提问以了解顾客需要
例∶「请问想吃点什么?」「有什么可以帮到你?」
清晰，有礼
3b.
细心聆听顾客所需，作出恰当回应点头
例∶「系…唔…」
有目光接触及有回应

4. 食品介绍及落单
4a.
服务时，主动为顾客提供协助
主动为顾客提供协助
4b.
介绍食品或餐类的资料
如职员没有主动介绍，顾客需主动询问
有礼地介绍及有推销点，如：「易入口！」
4c.
复述顾客要求
4d.
准确无误奉上产品，于上菜时道出食品名
清晰及准确的复述+道谢

5. 回应顾客异议或疑虑
5a.
细心聆听，作出恰当回应
例∶点头 /
「系…唔…」
有稳定目光接触及有回应
5b.
有礼及恰当地回应顾客 / 提议解决办法
详细合理地回应或建议

6. 结账付款
6a.
示意所需费用
语气有礼及准确复核并有眼神接触
6b.
诚意地把找零 / 信用咭、单据交给顾客
双手交予或单手及有礼
6c.
结账后，主动提供单据

8. 环境整洁
8a.
地面清洁
如：楼面、走廊等
整体上清洁
8b.
椅子及桌子整洁
整体上清洁
8c.
陈列食品、餐单整洁地张贴 / 摆放
整洁张贴/摆放
8d.
场内所有设施运作正常，包括音响、灯光等
100%设施运作正常
8e.
供用膳餐具充足及整洁
如:餐具保持干净、无水渍
100%设施运作正常

9. 为顾客提供额外信息及服务
9a.
服务员与经过的顾客主动打招呼/点头/微笑示好
注:此点不适用于招呼其它顾客或是只有一位职员
所有同事达到标准
9b.
提供附加服务/与顾客主动打开话题
附加介绍配搭/特价/推广的食品或饮品等
提供置物袋、宝宝椅、杂志、倒水或拉椅子等
清晰且语气有礼

10. 出品意见 (只供参考，不计在总分内)
10a.
食品味道
10b.
食品份量
10c.
食品温度
10d.
食品卖相
10e.
食品价钱