这个叫虎头鸡，我们那的地方特色吧，过年的时候每家都会准备
将鸡剁成约1寸见方的小块，再用，鸡蛋和面绞成的浆拌在一起，让鸡块充分的挂浆，下油炸成金黄色备用。另将锅内加水（羔汤）加入姜、葱、大料、盐、花椒，倒入炸好的鸡块，开锅后小火炖至30--45分后加入味精（鸡精）、香油、香菜，乘入碗中即可。