糖色是用来给菜品上色
糖色可以用白糖冰糖炒制
锅中稍微放点油，糖 带点水 小火慢炒，切忌大火炒 观察锅中气泡大小 糖液颜色为金黄色 冒小气泡是加入清水烧开即可 也可以用料酒代替水。欢迎大家 指导