无为板鸭以木屑缓慢燃烧熏烤，每隔五分钟翻熏一次，待鸭坯色泽金黄闻到香味，加八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香等香料入袋，扎口，放注水锅内，加香菇、冰糖、酱油、醋、葱、姜，烧开，放入熏烤过的鸭坯，小火约炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。