酒香腐乳蹄
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1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净；
2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀；
3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄；
4、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁即可。 

奶味香蕉蛋羹
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原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。
做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥；
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀；
3，往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀；
4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液放入锅用中火蒸熟即可。

奶香玉米棒
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1、3根玉米洗净后切成段排在汤锅里，加清水刚好漫过2厘米左右，把35g黄油和15g白砂糖一起放入，水开后转中小火煮30分钟；2、煮一会，把玉米段翻一翻再煮；3.水快干时转小火，用筷子不停翻动玉米段直至汁液刚好收干，让玉米段上都裹上一层汁即可。

啤酒鸭
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1、锅热后入鸭肉，无需放油，煸炒至表皮微微变色时盛出备用。
2、锅中加入1小勺色拉油，加入姜片、蒜头、干红辣椒爆香，入鸭肉翻炒2分钟，加入少许生抽、桂皮、八角、陈皮继续翻炒30秒后加入啤酒没过鸭肉。
3、大火烧开后盖上盖子转中火，15分钟后即可食用。

炒方便面
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锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出。再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水；因为炒面，水不要太多，放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁，倒入炒好的鸡蛋，拌匀，再加青蒜关火拌匀即可。

滋阴润肺-黑木耳炒腐竹
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1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水；
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会儿，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精，炒匀即可。

冬瓜玉米排骨汤
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1、排骨洗净用清水浸泡半小时。
2、汤锅内放少量油，再放入姜片和排骨，略炒。
3、一次性加足量清水，放几滴白醋。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5、放入玉米、冬瓜块，再放入盐调味，继续煮15分钟。
6、加胡椒粉提味，再撒少许葱花，即可食用。

豉汁蒸排骨
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1、肋排洗净切小块沥干水分，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。2、放一勺风味豆豉酱，拌匀。3、放一勺蚝油充分拌匀。4、放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄地裹上一层即可。5、全部调料和排骨拌匀后，在上面放上一勺剁椒。6、入锅，大火将水烧开后，蒸15分钟即可。

照烧汉堡肉排
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在家做饭，处理边角余料是门学问。一小块包馄饨剩下的猪肉馅，一碗隔夜米饭，一颗洋葱，一瓶开封有段时间马上要到保质期的照烧酱，巧妙搭配一下，就能变成周末烧烤大餐的主角之一，味道绝不输昂贵的肋眼牛排。
>原料：
猪绞肉150克，姜茸1汤匙，葱末1汤匙；
生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖1汤匙，白胡椒粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，香油1汤匙，鸡汤2汤匙；
米饭100克，洋葱（切碎）1个，照烧酱2汤匙，烘焙用纸。
>做法：
1、猪绞肉加姜茸、葱末、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、香油，用筷子顺时针方向搅拌均匀，少量多次加入鸡汤，直至搅起“劲”，即成鲜肉馄饨馅。
2、米饭略捏碎，和洋葱碎、照烧酱一道拌入肉馅。搅拌均匀后用勺子分成小团，在烘焙用纸上整理为10厘米直径、半厘米厚的肉饼，覆盖一层烘焙用纸后码平，即可直接烧烤或入冰箱冷藏待用。
3、烧烤盘中火加热，涂油，放汉堡肉排，加盖煎5分钟，翻面，再煎2～3分钟，表面呈金棕色即可食用。
>小贴士：
1、通常汉堡肉排用面包糠，但其实隔夜米饭的效果也相当好。最好在冰箱里冷藏过，不粘手且够疏松。
2、将肉馅搅起“劲”可以令馄饨和肉排的口感更鲜甜富有弹性，一个省力的妙招是戴上厨用手套将整团肉馅从高处向盆中摔打。经过这一加工步骤的肉馅味道与普通搅拌而成的迥然不同。

美味的照烧鸡腿
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1、鸡腿两只，去骨，在鸡皮上扎一些孔；
2、用盐、料酒、少许五香粉腌制20分钟；
3、2大匙生抽、1大匙蜂蜜、2大匙料酒兑成照烧汁；
4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金；
5、倒入照烧汁，中火煎鸡肉，汤汁收至浓稠即可。

葱辣大虾
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1、葱洗净切段；
2、虾切成两半，加料酒、精盐、胡椒面调味；
3、将虾片粘上干淀粉，炸至蛋黄色捞起，将葱微火炒软倒入碗内；
4、将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，撇去豆瓣渣，放入虾和葱，加酱油烧透入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉。装盘时浇上炒虾油汁即成。

麻酱金针肥牛
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1、沸水焯烫肥牛片至变色捞出；
2、金针菇洗净，沸水焯烫30秒，捞出沥干；
3、芝麻酱逐渐加凉开水，调至适宜浓稠度，加油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混匀成调味汁；
4、焯烫好的肥牛片和金针菇混合，加调味汁混合，点缀上香菜碎即可。

红酒炖梨
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1、将雪梨洗净，用刀削掉外皮，然后在表面划出花刀。
2、将冰糖、桂皮放入锅中，加入红酒，用小火慢慢煮至冰糖完全融化。
3、将梨子整个放入红酒中，继续用小火煮制15分钟，其间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中。
4、最后离火加盖子静置冷却即可。

蘑菇焗饭
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1、陈饭加水搅散，洋葱、火腿切丁，蘑菇切片，马苏里拉奶酪擦丝；
2、洋葱放入油锅炒到透明，加火腿炒出香味，加蘑菇炒熟；
3、加陈饭炒散，所有材料炒匀，加盐调味；
4、炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，铺上奶酪丝；
5、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。