今天晚上本来只想做给家里人吃， 自己不吃的。 做的是炒面， 放肉丝， 香菇丝和绿菜叶， 这三样分开先炒好， 再炒锅上油， 爆炒两根葱的葱花和一整头的蒜末， 然后再放生抽烧香， 放油面下去炒，最后放入先炒好的三样东西，炒匀， 出锅。
可以倒点香醋， 或者拌点李锦记蒜茸辣椒酱。。。

吃了三小碗， 还算忍住了。 好次。。。

油面是怎么做的，买好的，还是先煮好的面啊

这次是我买的现成的面条， 那种有点黄色的， 稍微有点粗的炒面，已经是熟的， 炒的时候很容易分开。
如果是自己家的那种硬的生的一根一根的面， 我一般要上锅蒸20分钟， 然后用开水煮熟， 再过冷水， 沥干， 再炒。 如果不先蒸的话，面炒得时候很容易粘在一起。

有几点诀窍：
1。 肉丝要先用干淀粉， 料酒和酱油渍几分钟， 再炒， 就会比较嫩又入味。
2。 香菇丝先用热油炒， 再浇点鲜酱油再炒， 就很香， 也入味。
3。 我这次绿叶菜用的是菠菜， 先炒， 再倒点酱油炒， 把炒出来的水倒掉， 这样等会倒进面里一起炒的时候就不会太湿。
4。 最重要的是爆炒很多葱花和蒜末的过程， 然后倒入生*抽*烧熟， 然后再下面条炒，这个是炒面香的关键。

绿叶菜一定要多一点， 因为会缩小，如果少了混在面里就看不见了。
先炒绿叶菜的时候， 锅如果不够大， 一次不行可以分两次甚至三次炒。 菜炒过了就缩了。

看着就好吃

炒碗面这么讲究，挺生活的啊。很长时间不来，艾可，上吧也冷清了。

不看了.

孩子爸爸来啦，好久不见。
吧里人不多，空了就聊聊。
热闹也好冷清也好，一直都是这几个人。

油面要放灶灰的 有专门卖的

哇!!!!!!饿了。。。。今晚吃了茶餐厅。。竟然没吃饱。。。

我喜欢吃葱油面 但是北京的大葱不好吃 都是辣葱 很少有甜葱