在模具内壁均匀地涂上一层泥状黄油（分量外），放入冰箱冷藏3分钟使黄油凝固（使模具内形成一层薄膜，易于脱模）
取出后再涂一层黄油，放入冰箱冷藏3分钟，再撒上一层高粉，摇匀，将多余的高粉倒出来
将黄油放入盆中，隔水加热至黄油化开。不要使水沸腾
再取一个盆，磕入鸡蛋，加入细砂糖，用搅拌器轻轻拌匀（一次性加入全部的砂糖）
将步骤4的盆放入热水中加热，用电动打蛋器打至起泡
当鸡蛋的温度达到体温时，将盆从热水中端下来，继续搅拌，使空气进入蛋液
如果鸡蛋的温度下降，可以不时地隔水加温，用打蛋器充分搅拌。搅拌至撩起的蛋液呈带状流下（不可边加温边搅拌）
取少量打发好的蛋液和步骤3化开的黄油混合均匀（在温度较低时，此时可以再次加温黄油）
将过筛3次的低粉分三次加入剩下的蛋液中，用刮刀用力拌匀
最后加入步骤8中混合好的黄油蛋液，快速拌匀
将面糊倒入模具，160度，30分钟
鸡蛋
1、全蛋虽然比较不容易打发，但一旦温度较高就会因其失去弹性，表面张力变差就容易打发，所以鸡蛋在相当于人体肌肤的温度38度左右时是最容易打发的。
2、如果边隔水加热边打发时，鸡蛋的弹力会完全破坏，而打出的气泡不具安定性且粗糙。烘烤完成后，因其气泡的粗糙而蛋糕容易变成中央下陷的形状。
砂糖
3、鸡蛋一旦失去弹性，所产生的气泡安定性也较低，气泡容易被破坏，因此具在可以安定打发气泡的砂糖，要在最初时就加入。
温度
4、务必要等打发的蛋液回复至常温之后才加入低粉，因为蛋液的温度较高时，气泡的安定性较低。
5、为使海绵蛋糕面糊完成时能立刻开始烘烤，所以在开始制作面糊前要先设定，预热好烤箱的温度，也要先准备好所需要的模具或者烤盘。
切拌
6、边筛入低粉，一边要转动搅拌盆，在搅拌盆的材料上以圈状切拌方式混拌低粉
黄油
7、融化的黄油直接加入材料中，会直接沉入底部而难与材料融合。如果沉至底部，会需要较长时间混拌，这样会使黄油中的消泡性破坏掉鸡蛋的气泡。一旦黄油没有完全融合在材料中而有所残留，烘烤后残留的部分就会变成黄色的面团硬块。
添加黄油时的要决：
在材料中添加黄油可以增加其风味，但油脂会有破坏气泡的特性。因此全蛋海绵蛋糕中，黄油是在材料制作过程的最后才加入，并且快速又不破坏气泡地加以混拌，并迅速地放入烘烤是非常重要的。
为了使黄油可以充分快速地混入材料中，使用加热融化了的黄油。这是因为黄油的温度一旦降低，会失去流动性，也会不容易混入材料。
融化了的黄油，如果在拌入材料时无法保持其流动性，就没有意义了。即使黄油的融化温度号称是人体肌肤的温度，但温度会随着季节及器具等条件的不同而改变。
特别是室外温度较低的冬季时，搅拌盆及材料温度应该都会随之降低。这个时候如果黄油的温度只加热至人体肌肤温度左右，那么一经使用，在加入材料的瞬间黄油的温度就会降低，而失去其流动性，难以完全溶入材料中，如此气泡就会遭到黄油的破坏。此时，黄油的融化温度应该要略略提高。
全蛋直接打发是加入了黄油的海绵蛋糕面糊。同时打发法的面糊相对于分蛋法的面糊，其特征在于气泡较少，润泽度较够也比较细密。因为具有柔软的流动性，所以不是用挤花袋挤出烘烤，而是放入模具或倒入烤盘中烘烤。添加了黄油制成的海绵蛋糕面糊，大部分都会用同时打发法来制作。因为添加了黄油，所以口味上较为浓郁，适合搭配黄油馅等浓重口味的馅料。CLB_fillSlot("206662");
鸡蛋打散，剩米饭用勺子压散
锅内油热后，倒入鸡蛋，炒成鸡米粒
放入葱花，炒出香味儿后，放入番茄酱，炒匀后，放入剩米饭
米饭炒热后，加入少许盐，少许白糖，即可
：我的早餐一般都是这个海绵蛋糕或或者是另外一种瓜子小蛋糕配上一杯牛奶，和苹果。
鸡蛋2个
白砂糖45克
低筋面粉60克
黄油15克
奶油适量
