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1在很早的时候，人们就懂得了发酵豆类产品。在微生物的帮助下，大豆褪去坚硬的质地和粗糙的口感，消除了不愉快的滋味以及难消化的物质，营养价值也得以继承，丰富的风味物质也逐渐生成。其中，对我们生活影响最大的当属酱油了。没有酱油，我们中餐里80%以上的菜都将失去灵魂，酱油可以称得上是当之无愧的国民调味品。在这一点上，连向来因饮食偏好差异大而争论不休的南北派之间都能达成高度统一。最早记载酱油工艺的是《齐民要术》，
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0在中华美食的世界里，酱油是不可或缺的调味品之一，而其中以黑豆酱油和黄豆酱油最为知名。究竟哪一种更优秀？下面我们将进行一番科普解析，帮助您做出明智的选择。 黑豆酱油 黑豆酱油是以黑豆为原料，经过精心制曲、发酵等程序酿制而成的调料。它不仅色香俱佳，而且富含多种营养成分，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、磷、钙、镁、钾、铁等。 优点： 1. 促进食欲：黑豆酱油赋予食物鲜美的色泽和鲜香度，从而增强食欲，尤其适合食欲不振者
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1今年1月，鲁花黑豆酱油被选为“体育•训练局国家队运动员备战保障产品”，今年5月，鲁花黑豆酱油以高品质荣获2020世界品质评鉴大会国际金奖MONDE SELECTION金奖——从众多竞品中脱颖而出，鲁花黑豆酱油的高品质是怎样炼成的?这离不开它的品质升级。
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2鲁花黑豆酱油获世界品质评鉴大会金奖~
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0由于饮食习惯、生活习性、环境改变等各种原因，不少人都会出现维生素缺乏的问题，引发身体发出各种“警报”。所以加入维生素养生大军刻不容缓，鸡蛋、卷心菜、橙子、黑豆等等都含有人体需要的维生素，其中黑豆更是含有大量的维生素e和维生素b，而这些物质能够帮助身体补充维生素，提高免疫力。 民间有句俗语：“补药一堆，不如黑豆一把！”黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。它对健康虽有益，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出
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0俗话说：“七分原料，三分酿造”，像葡萄酒、咖啡等饮品，要想品质高，口感佳，原料是关键因素之一。酱油，作为日常美食助攻一把手，也是如此，原料在很大程度上影响着酱油的品质。今天我们就来好好分析一下黑豆酱油的原料——打小就是“尖子生”的黑豆。 1优质蛋白质，把它当“肉”吃 如果要在豆类中评选“蛋白质大户”，黑豆可谓当仁不让位居榜首，其蛋白质含量高达36%~48%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12 倍[1]。当下火热共 4 张
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0百年前，在台湾西螺地区的街头，偶尔会看到小朋友拿着零钱，打上一瓶瓶带有“庄”字招牌的黑豆酱油。百年后的今天，当时的“庄”字招牌黑豆酱油，早已飞出台湾一隅，成为各地食客欢迎的黑豆酱油品牌，并在百年成长中，不断进行原料、工艺、口感等各方面的升级，成就今日的百年老字号“丸庄”。 黑豆酱油酿造的主料是黑豆，不同地区种植的黑豆，在蛋白质含量、口感上有着明显的差别。丸庄对黑豆酱油的品质追求细致入微，在原料选择共 4 张
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0新一季《向往的生活》正在热播中，里面有一期令人印象深刻的，是节目组给武汉医护粉丝跨省市送去蘑菇屋烹制的红烧肉。暖心之余，黄磊做的红烧肉也让无数吃货高呼口水直流。作为一道“国民硬菜”，红烧肉的大名可谓是无人不知，无人不晓，它的口感散烂而不坏形，味道香醇却不油腻，拈起一块入口，唇齿轻合，肉的酱香浓郁充斥着口腔。猪皮的Q弹，肥肉的细腻，瘦肉的酥韧，三者相辅相成俘获你的味蕾，简直妙哉！ 红烧肉以肥瘦相间的五
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0常说“育儿路上无小事”，对于孩子的事情家长们总是格外留心，也因此踩了不少“坑”。比如，早在2013年，国家就对微量元素检测表了态：微量元素检测不宜作为常规体检项目，尤其是对 6 个月以下婴儿。但近两年的热度没有丝毫减少的势头，孩子体检常有被打包了微量元素检测的情况发生。其实现实中，除了微量元素，新手妈妈最容易掉入的各种“育儿坑”，排名前列的还包括众多针对“儿童”的概念产品，其中有儿童酱油，市面上很多儿童酱
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0小时候，你给妈妈打酱油；长大后，你用酱油做菜，吃了那么多年酱油，你真的了解它吗？先问一个酱油界的入门问题——生抽和老抽的区别在哪？大多数人都依靠酱油的颜色判断其为生抽还是老抽，或者简单粗暴地根据包装识别二者，但是它们的本质区别到底在哪呢？ 其实，谈生抽和老抽的区别，必须从两类酱油的酿造工艺说起。生抽是以大豆或脱脂大豆、小麦或面粉为主要原料，经发酵成熟后提取而成；老抽则是在生抽中加入焦糖色，经特别工
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0经历了史上最最漫长的寒假，在家闹腾的神兽们终于要开！学！啦！截止日前，全国已经有超1亿的学生复课开学，既要工作还要教娃的爸爸妈妈们，终于等来了休息时刻。小朋友们回归校园，教育的问题交给老师，但饮食健康还是得父母多操心，大到每日膳食的营养搭配，小到烹饪时调味品的选择，都需要父母们仔细甄选，护航宝贝的健康成长。 就以调味品为例，我们生活中常用的酱油，价格往往从几块到几十块不等，造成价格悬殊的个中差异区别
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0酱油家族中有这么一个成员--黑豆酱油，自推出以来，凭借着化腐朽为神奇的味道，俘获不少人的心。用它来炒菜、炖肉、卤味、凉拌、吃寿司啥的，简直就是绝配！然而，这当中，还有一个关于它的认识，想来也是很多人所好奇的，那就是黑豆酱油颜色会不会很深，做菜会变黑吗？为了让大家吃的明明白白，了解完下面，你就知道答案了！ 图：源于网络 先说黑豆，它作为这一酱油的主要原料，在李时珍的《本草纲目》一书里早有记载：“常食黑豆
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0网传的食品谣言千千万，一条“酱油不能生吃”的“警告”竟吓坏了不少人，这一观点放在过去或许还有几分道理，但时至今日，它已沦为无稽之谈。在酿造工艺不成熟、国家标准不完善的时期，酱油中的菌落数众多，生吃容易引发腹泻或其他肠胃疾病。但随着工艺的发展，但凡食用方法标有“佐餐”字样的品牌酱油，消费者都可放心食用。除了品质提升外，工艺的进步还催生了大量兼顾风味和营养的精品酱油，话说高热度的黑豆酱油怎么样？让我们
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0炒菜放点酱油添味，做汤滴几滴酱油提鲜，就连酱油拌白米饭，都能吃得津津有味，酱油是日常饮食中必不可少的调料品。吃惯了普通的黄豆酱油，最近酱油界大火的“明星”——黑豆酱油不知道你有没有了解过？其独特的醇香滋味让众多食客大为赞叹，但要说起黑豆酱油为何滋味足？与普通酱油不同在哪？许多人可能会一脸懵圈。小小的一瓶酱油也有大学问，是时候了解更多了！ 市面上的酱油多由黄豆酿制，黑豆酱油和普通酱油哪里不一样？ 首先
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0亲爱的各位吧友：欢迎来到黑豆酱油
