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美味熟食、特色美食制作与分享交流学习。

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    回锅肉 食材:五花肉、青椒、蒜、豆瓣酱、高汤、盐、糖、油 做法: 1.将五花肉肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出 2.五花肉冷却后切成薄片备用 3.青椒洗净,去蒂去籽,切小块,青蒜去干皮,切段 4.炒锅入油,放肉片爆炒,见肥肉部分收缩,开始出油变透明 5.放入青椒炒数下,先行盛出 6.用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀 7.倒回肉片、青椒一起翻炒,加青蒜同炒,出香味即可出锅
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    洋葱拌木耳 1.木耳放入盆中,温水泡一会儿,待木耳散开洗净捞出 2.姜蒜切末,小葱切葱花,洋葱切条,备用 3.放入盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、十三香、味极鲜、陈醋,淋上香油搅拌
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    韩式拌饭 1.准备主材料 2.准备酱料 3.鸡胸切丁 4.加入少量盐和生抽后抓匀 5.主材料的蔬菜都切丁 6.锅里放少量油,煸炒鸡丁至变色后加一汤匙韩式大酱 7.再放入其他蔬菜煸炒 8.依次放入一汤匙韩式辣酱,泰式酸辣酱,生抽,盐和少量白开水,调成拌饭酱
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    正宗广式烧腊烧鸭配方技术 50套低价出售现有广式烧鸭烧鹅配方教程。低价转让,可以摆摊,也可以开个小店,口味绝对有质量保证。绝对好吃。烧鸭烧鹅盐配方,酱配方,生鸭鹅处理,打气,填料,缝针,烫皮,上皮水制作,风干、烧,烤等所有操作流程演示都有。配料比例精准到克数。50块全部教程,真材实料。短短几天可以掌握核心技术
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    东北酱骨头 材料:排骨(500G)、大骨头(适量)、榨菜疙瘩(2个)、清水(适量)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、干黄酱(1勺) 做法 1、将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污。 2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。 3、将榨菜片码放在砂锅底部。 4、将猪骨放入锅中,加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节,足量清水。 5、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。 6、将酱料调入锅中,转至小火慢炖。 7、炖至1小时左右,肉烂。 8、大火略微收汤汁即可。
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    材料:腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油 做法 1、腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切薄片。 2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。 3、锅中适量油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。 4、炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒。 5、调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。
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    红烧大排 材料:猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角3个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,淀粉适量,糖3g。 做法:1.准备猪大排三块,洗净沥干备用。 2.用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。 3.在大排两面拍上干淀粉。 4.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。 5.将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。 6.加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水。 7.盖盖大火
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    辣子鸡翅 材料:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量 做法: 1、将鸡翅洗净砍成小块。 2、将鸡块放入容器中,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。 3、葱姜蒜切小块,将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开。 4、起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。 5、捞出,油温升高后下入鸡块复炸后捞出。 6、锅中留底油,下入花椒辣椒煸
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    孜然烤肉酱烧排骨 用料 排骨适量卷心菜适量烤肉酱适量炖排骨料包:花椒/大料/陈皮/香叶/葱/姜适量孜然适量蒜4-5瓣蚝油少量酱油(或老抽)少量水淀粉(淀粉+适量水)少量 做法 排骨洗净凉水入锅,大火烧沸撇出浮沫,放炖料包(炖料用干净纱布包起来),转中小火炖大约50分钟左右,至排骨软烂捞出控水,用适量烤肉酱腌制至少半小时。 卷心菜洗净控水,手撕成大块备用。 锅少油烧热,入卷心菜大火迅速翻炒几下,加少量蚝油大火炒至八分熟,装盘备用。
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    原料: 老豆腐350克,熟大肠250克。 调料: A料(葱、姜各10克,干辣椒9克,八角2个) 家乐蒸鱼鲜露10克,家乐烧汁5克,蚝油3克,老抽2克,鸡粉1克,色拉油500克(约耗50克),蒜片50克,香菜10克,高汤800克。 制作: 1、将大肠下入沸水中烫一下,捞出,沥干水分,入三四成热的色拉油中炸一下,捞出。 2、将许昌老豆腐洗净,用手掰成大块。 3、净锅上火,下入底油,放入A料炒香,倒入高汤,加入剩余调料,放入大肠、豆腐,装入煲内,烧开后改为
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    酱烧老豆腐 材料:北豆腐一盒、蚝油一匙、生抽两匙、老抽一匙、黑木耳少许、盐少许、生粉少许、清水适量; 1.将北豆腐切成1.5*1.5*1.5的小方块,黑木耳撕碎(目测比豆腐块一面面积略大)。 2.烧一锅开水,加入2-4g盐,同时焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐们都飘起来,体积略微胀大后关火、取出、沥干水分。 3.把锅烧热后倒入一点点点点油(保证不会粘锅就行),倒入北豆腐和黑木耳,大火稍事煸炒(1分钟?);加入蚝油、生抽、老抽,再加入适
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    红烧茄子:降低胆固醇的佳品 主料 茄子250克 辅料 料酒1汤匙(15ml)、香菜2根 生抽1汤匙(15ml)、葱10克 蒜2瓣、白糖1茶匙(5克) 玉米淀粉1茶匙(5克)、生姜5克 做法 1. 准备材料。 2. 茄子洗净后,切滚刀块 3. 盖盖放入微波炉中转2分钟 4. 锅中放入葱片,蒜片,姜片 5. 倒入茄子,加入除淀粉外的调料煮一会儿 6. 将玉米淀粉加入15ml的水,搅拌后,倒入锅中,勾芡,撒入香菜段即可。
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    红烧肉 主料:五花肉 300克、西兰花 1朵 辅料:料酒 15毫升、老抽 2勺、 盐 2克、冰糖 25克、生姜 一块、八角 2个 红烧肉的做法 1.五花肉清洗干净,整条放入开水烫一下 2.五花肉切块状,葱选葱白部位切段,姜洗净去皮切片 3.锅里倒少许油,放入姜片,葱白和八角煸出香味,倒入五花肉 4.炒至变色,倒入料酒,老抽,冰糖,盐炒匀, 5.加适量清水,倒入末过肉,大火煮开,小火慢炖 6.熬至水分收干 7.花菜放盐水里浸泡15分钟,锅里烧开水,放适量盐和
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    蒜炒五花肉 食材 五花肉一块 蒜叶一把 料酒适量 盐适量 鸡精适量 红烧汁适量 做法步骤 1.准备食材:五花肉一块,蒜叶一把 2.五花肉切成小块,下锅煸炒 3.煸炒到两面金黄色,如果煸出的油很多,可以倒一些出来 4.蒜洗净,切成8厘米左右的段 5.把切好的蒜段放进锅里炒 6.炒制过程中,放一勺料酒和红烧汁,起锅时再放少许盐和鸡精调味一下
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    双椒爆炒鱿鱼头 主料 鱿鱼头400克、泡椒150克 青椒半个 辅料 郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量 料酒少许、生抽少许 油适量、盐少许 味素少许 做法 1. 鱿鱼头摘净,去掉脏物,改刀,焯水,不过时间不要长,水开后放进去,马上捞出,否则会硬 2. 泡椒、青椒洗净,青椒切成小块儿,葱姜蒜切好备用。 3. 锅内倒油,加入郫县豆瓣酱,炒出红油;再加入葱姜蒜爆香,倒入生抽,大火,放入泡椒和青椒,煸炒一会儿,(如果喜欢辣的,就先炒泡椒,辣椒越炒越
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    糖醋脆皮鱼 食材:鲜鱼,植物油,酱油,料酒,醋,胡椒粉,盐,味精,糖,葱花,姜米,蒜泥,淀粉 做法:1.将鱼两面打花刀,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制后取出葱、姜,用淀粉拍打。 2.当油热到七成,把鱼放在锅里煎并取出。当将油加热至八成时,将鱼再次下锅炸至酥脆装盘。 3.锅底留油,加入葱、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡,倒入热油,把勾芡好的汁倒在鱼上就好了。
    竞价员 7-29
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    黄豆烧猪蹄 材料:猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖; 做法 1.黄豆洗净,提前泡发备用;猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用; 2.热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香;倒入猪蹄,炒至表面微微发黄; 3.加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色;倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可
    竞价员 6-29
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    豆角焖鸡翅 材料:鸡翅300克 豆角200克 做法:1、豆角洗净,放清水中浸泡10分钟,至软备用。 2、鸡翅洗净一切二,加盐、 料酒、 姜 腌制20分钟。 3、锅中热油,放入姜蒜、辣椒煸香 4、放入鸡翅翻炒5分钟,倒入一勺料酒去腥。 5、放入洗净泡发好的豆角翻炒。 6、放入老抽、一大勺黄豆酱,一大碗水(水盖没菜)加盖大火煮沸,小火焖煮20分钟。 7、放入糖,少许盐拌均匀,大火收汁即可。
    竞价员 6-2
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    【红烧羊腩煲】 主料:羊腩550g,胡萝卜400g 辅料:盐适量,大料适量,丁香适量,甘草适量,姜块适量,老抽适量 做法: 1.准备羊腩。 2.将羊腩清洗干净斩块。 3.瓦锅放入清水,香葱,姜块和羊腩,大火烧开。 4.准备胡萝卜。 5.准备大料,丁香,甘草。 6.将烧开的羊腩捞起冲洗干净。 7.瓦锅另放水加入调料:大料,丁香,甘草和老抽,盐,鸡精烧开。 8.然后将羊腩放入大火烧开之后改中火焖烧。 9.羊腩烧到熟透了放入胡萝卜,试一试味道,适量的调
    竞价员 5-3
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    干炒杏鲍菇 材料: 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺 做法 1、杏鲍菇洗净,切成两半,然后竖切成大片备用。 2、五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 。小米椒切小段。 3、芹菜洗净切寸段。郫县豆瓣酱用刀剁碎。 4、起锅烧油,油温烧至八成热时,下入切好的杏鲍菇,煎至金黄变软,盛出备用。 5、锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。 6、把五花
    竞价员 2-19
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    牛肉炒小藕 材料:里脊牛肉250g,小藕100g,红椒2个,青椒1个,泡椒5个,小粉1茶勺,盐适量,香油1茶勺,酱油2茶勺,油,大蒜 做法 1、将里脊牛肉切成薄片,装碗,加入2茶勺酱油,1茶勺香油,拌匀腌制15分钟。 2、小藕切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎。 3、食材都准备好了,把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用。 4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,炒至小藕断生,放入
    竞价员 1-6
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       粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜,属于川菜。鲜嫩的排骨,再加上软糯的米粉,吃起来鲜香美味,肥而不腻,软烂入味,让人回味无穷。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但饱吸鲜味的番薯块,才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩,是一道经典的家常菜 说到排骨,在四川地区家家都是用它拿来制作美味,其中一道就是地道川菜粉蒸排骨最正宗,给你不一样的排骨滋味
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       中国有非常多的美食,最传统的就是早晨酱香饼,但是正宗的酱香饼是外层香酥,内里软嫩有嚼劲,刷上爱吃的酱,家人的最爱,今天小编教你做正宗酱香饼,一起来学习吧。 酱香饼 食材:面粉、豆瓣酱、番茄酱、酵母粉、葱姜末、 做法:1、做饼最重要的一步就是和面,我们在和面粉的时候,一定要用180度水来和面,面粉和水的比例是1斤面0.6斤水,在和面的时候一边倒水一边和面,把面粉和成光滑的面团。放在密封出发酵2倍大。 2、我们在准
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       说到红烧肉这个美食,相信很多人都爱吃,颜色好看,吃起来肥而不腻,也是下饭神器。每次有红烧肉这道菜,都可以吃两碗米饭。红烧肉是一道家常菜,但是做这道菜也是没有那么容易把握,有些人做出来的红烧肉黑乎乎,看着就没有食欲。 红烧肉黑乎乎可能是没有上色好,所以才会这样。做红烧肉时,一般人都是会用生抽或者老抽上色,但是这两种会搞错,到底哪个才是上色的?现在一起看看正确的做法吧!我们先把肉切成块,然后在锅中
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    杨桥麸子肉”又称“麸子肉”,因菜品中用有红曲红,故又名“东方红云”。这道菜耐储藏,显喜庆,制作独特,在衡东县大部分地区流传千年以上。
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    原料: 猪蹄6斤。 调料: 卤水4斤,白糖2两,熟芝麻适量(可以自己制也可以购买现成的) 卤水制作部份: a、筒子骨20斤拍破,冷水下锅;下锅前焯水出血后放入桶内,加入清水50斤,大火开锅后转小火熬2小时后待用(卤水一次用不了可以放入冰箱用的时候取出来一点,如果是店里用每天加热一次,家用就放入冰箱冷冻起来)。 b、干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶35克、香茅草35克、大红袍花椒35克、陈皮20克、小茴香20克、白寇(去籽)20克、沙
    烧腊配方 11-17
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    吊烧琵琶巧手鸭 主料 光鲜鸭(去肺)2.8-3千克 辅料 姜(去皮)20克 调料 南乳汁20毫升、海鲜酱50克、鸡粉10克 1. 将鸭子洗净,从鸭的胸部中间开刀,去骨,划刀。 2. 用开水烫皮,过冷水,用纸巾将水吸干。 3. 刷上自制的酱和盐,腌制1小时。 4. 挂钩后将皮的一面用水冲洗干净,用纸吸干,刷上自制的脆皮水,风干。 5. 放烤炉里用200℃的温度烤45分钟即可。 Tips:皮酥脆且要保持水分,控制好鸭皮的颜色。
    烧腊配方 11-12
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    潮州卤水鹅 主料 狮头鹅1只(约3500克)、京华火腿1000克 辅料 蒜泥、辣椒碎少许 调料 蚝油1500克、盐800克、花雕酒800克、冰糖800克、白醋少许、八角100克、香叶80克、桂皮80克、丁香50克、小茴香50克、草果50克、二汤20克 做法 1.将洗净后的狮头鹅去除内脏并抹干水分。 2.把卤水料烧开加入蚝油、盐、花雕酒、冰糖。 3.卤水先煲20分钟,再将狮头鹅放进卤中烧约1小时10分钟。 4.将卤好的狮头鹅砍件装盘,配一碟蒜泥辣椒碎白醋即可。 Tips:卤水是潮州菜的经
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    卤鸡爪怎样做才能不破皮呢? 卤鸡爪是很多人喜欢吃的一道小吃,每当有朋友到家做客时,餐桌上总能见到这道美味。摆到餐桌上又漂亮又好吃的卤鸡爪怎样才能做好?这也是很多朋友关注的问题,下面我们一起来看一下。 卤鸡爪,包括很多卤肉类的美味,要想味道好,最主要的就是卤汤的调配,在一些饭店,他们所用的卤汤一般都叫老汤,时间长、香味足,这样才能让鸡爪和肉类更好的入味。那么我们在家里做,不可能有老汤,但是一样也可以做
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    卤菜是大家都很喜欢的一种食物,无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片,吃起来都是那么香,那么百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃、宵夜,卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。其实卤菜是很好做的,只要有一锅够香的卤水,将材料放入煮到火候就ok了,实在是方便,做过卤菜的朋友都知道,卤水那是越卤越香,保存得当的话,会越沉越香。那么,如何才能做出一锅喷香扑鼻的卤水呢?
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    特点:广西特色名小吃,桂林米粉中又以卤牛肉粉和锅烧粉最为经典。   调料:骨头汤10千克,老抽500克,生抽1.5千克,绍酒150克,冰糖650克,盐15O克,桂林腐乳5块。香料:草果50克,八角250克,沙姜50克,甘草25克,花椒25克,丁香50克,桂皮40克,陈皮50克,白芷15克,白寇30克,干椒100克(炒香),阳江豆豉100克(炒香),罗汉果2个。   制作方法:一份米粉(100克):   (1)可先将桂林米粉用温水泡软,发好后放到烧开的清水锅里烫透,捞
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    经典烧腊脆皮烤乳猪技术配方详解 脆皮烤乳猪 皮水配方 麦芽糖40克用适员开水溶化.再放入白醋250克、大红浙醋250克拌匀即可。 烧猪盐配方 精盐350克、白糖150克、沙姜粉50克、乙基麦芽酚10克、五香粉、八角粉各I0克、甘草粉5克拌匀即可。 生烧猪酱配方(用于腌猪) 柱侯酱500克、海鲜酱400克、白砂糖250克、芝麻酱50克、花生酱50克、红腐乳酱(选用“老”“实”的豆腐晾干,放上酵种自然发霉,加盐、黄酒、米酒、红曲米等一起腌制而成,咸味浓郁,带酒
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    美味熟食 潮州卤水后续管理及配方概述 潮州卤水用到20次以后,香味和鲜味都已经达到了最大化,而且色泽也越来越稳定,但我们依然要求大家必须每天尽心打理、精心呵护、认真使用,这样你的卤水才能够越卤越香浓,卤好的成品才能越来越吸引食客。潮州卤水的前期调制跟后期管理都至关重要,如何让卤水经过多次使用后依然可以保持浓郁的香味和诱人的色泽,这就需要我们在后期管理中,做好相关工作。 潮州卤水后续管理具体操作方法包括补
    msdr066 4-7
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    做法:1、2斤重的三黄鸡宰杀治净,洗净擦干水分,用盐50克、米酒35克、沙姜末50克、香料粉50克涂抹鸡身内外,腌制45分钟,然后往鸡腹内倒入少许米酒,包上两层纱纸(质地粗糙,透气性强,保证鸡肉均匀受热)备用。 2、砂锅内倒入300克粗盐铺平,把鸡放入,再撒入700克粗盐把鸡埋住,加盖上火火局12分钟,将鸡翻转,加盖再火局12分钟,最后停火焖12分钟,取出摆到托盘内自然晾凉。走菜时先揭下整张鸡皮,将鸡肉撕碎成条摆盘,披上鸡皮,跟一
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    广东烧鹅是广式饮食文化的主要美食佳肴。烧鹅的玻璃浆制作配方用料各地有略微差别。比如广州珠三角的制作方法大致相同,港澳的制作方法有略微差别。粤东的制作方法也有略微差别。而粤西湛江地区的烧鸭、烧鹅、烧乳猪、叉烧就非常出名。但基本制作方法都是大同小异。原则上是相通一致的。 一、制作烧鹅玻璃浆的配方配料有南北广式风味之区分。其中广东各地的配方制作也有略微差别。这里就以广州的制作方法做介绍。广式玻璃浆配方:①
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    介绍一种炸鸡粉(孜然味)配方,以及炸鸡腿具体操作方法,供参考使用。 一、原料: 鸡腿、盐、糖、味精、超霸味A(理之源)、三黄鸡香精(理之源)、富丽磷2#(理之源)、脆皮素(理之源)、蒜粉、白胡椒粉、姜粉、桂皮粉、孜然粉、小茴粉、桂皮粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、小苏打等。 其中以下几种原料为厦门理之源产品: 1、超霸味A,为多种逞味氨基酸的特效增鲜剂。 2、三黄鸡香精,为耐热性佳、香气浓郁自然、具有天然鸡肉风味
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    传统做法选材鸭胚,北京烤鸭原来所用的原料是北京填鸭,鸭子肥大,全身白色,每天定时由技术工人将用莜麦面和其他营养物调好的饲料,一团团地塞入鸭子食道中,鸭子几乎不会自己进食了,由此也衍生出“填鸭式教学”这种说法。作为鸭胚的北京鸭生长时间有严格的规定,有一种说法是只用生长45天的鸭子。由于人们口味的改变,过于肥腻的鸭肉已不受欢迎,烤鸭店都已改用瘦肉型鸭。鸭子洗剥干净后,肚内灌上水,泄殖腔用铁针穿插封住。烤
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    烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。但在重庆四川等地烧腊为五香味的,多用猪肉制成,包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子(拱嘴)、猪肥肠、猪尾巴等,切
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    隆江猪脚饭是来自于隆江的一种特色食品,在隆江会在很多餐馆看到这个隆江猪脚饭卖,对于隆江人来说,这个猪脚饭的做法是有很多种的,而隆江猪脚饭最特色的就是这个猪脚,这样的饭做来不仅会让我们享受到美味,更多的是饭里面的营养,猪脚含有丰富蛋白质,对人们有美容的功效,那么这个隆江猪脚饭的做法和配方有哪些呢? 隆江猪脚饭是用猪脚、饭制作的一道主食,。猪脚中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是
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    这两年,要说两广地区风头最猛的单品,当属“火焰醉鹅”。在东莞,火焰醉鹅几乎以每天一家的速度蔓延,铁锅、米酒、火焰、大鹅,这些独特的标签,让火焰醉鹅杀伤力十足。 接下来,就请称霸南宁餐饮市场的“大仙醉鹅”行政总厨——覃朝柱师傅,来为大家演示火焰醉鹅的详细制作流程。 火焰醉鹅(半只) 大仙醉鹅在南宁郊区建有自己的养殖基地,专门喂养草鹅制作此菜,在选鹅时,个头不能太大,以毛重6—7斤为宜,否则口感发柴。这款醉
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    制作方法 方法一 用火将买来的猪手全部烧过,用铁丝清洗,切成合适大小如果时间充足就可不切整个下,放入沙锅,加入生抽,适量老抽(上色),用个料包装入香料,八角,草果,桂皮,陈皮,香叶。香料不能太多,适量即可,加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧,隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅。 方法二 一,肉品处理,猪脚血水需要热水中炒一下,然后去除
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    北京烤鸭是世界十大美食之一,是有其流程和其美味特色的,酥,香,嫩是北京烤鸭的基本口味
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      一、材料配比   袋装冰鲜鸭脖5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、山奈10克、桂
    竞价员 1-6

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