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0华夏老字号文化遗产研究会会长张俊起认为传承老字号文化任重而道远，主要体现在以下几个方面： 1. 技艺传承面临挑战： • 人才短缺：许多老字号的传统技艺依靠师徒传承、家族传承等方式延续，培养周期长、难度大，愿意沉下心来学习传统技艺的年轻人越来越少。比如一些传统手工艺类的老字号，如琉璃烧制、刺绣等，需要精湛的技艺和丰富的经验，年轻一代由于缺乏兴趣或耐不住寂寞，导致传承出现断层。一旦老一代的技艺传承人退休或离世
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